Pizza in padella

Ricetta Pizza in padella di  del 09-07-2016 [Aggiornata il 05-04-2019]
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La pizza in padella è una ricetta furba, anzi, furbissima, che ovviamente non vuole sostituirsi alla ricetta della vera pizza napoletana con cui ha poco a che fare. La pizza in padella in effetti è un'escamotage, quando tua figlia quattrenne ti chiede ad ora di cena di prepararle una pizza e tu vuoi accontentarla ad ogni costo, basta avere in casa una bustina di lievito istantaneo per torte salate ed in 15 minuti diventi la sua eroina portando in tavola uno dei suoi piatti preferiti con il minimo sforzo.
La pizza in padella è quindi perfetta per quando si ha davvero poco tempo ma si ha voglia di qualcosa di sfizioso e saporito, o si vuole la pizza ma senza accendere il forno :P
Io ho scelto una farcitura classica (peraltro anche vegetariana!) con pomodoro e mozzarella, ma ovviamente, potete farcirla come vi pare e piace :) Io sono ancora a Rimini, secondo giorno di stand ed i piedi stanno chiedendo pietà, ma mancano solo 10 ore alla fine, ce la posso fare :D vi lascio quindi alla ricetta di questa pizza in padella e vado a lavorare, bacini a chi passa di qui :*

  • Dosi per 1 padella da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pizza in padella
Pizza in padella
Procedimento

Come fare la pizza in padella

Unite in una ciotola farina e lievito setacciati, sale, acqua tiepida e olio.
Amalgamare gli ingredienti e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso (se necessario, aiutatevi aggiungendo un po' di farina extra, ma senza esagerare: l'impasto deve restare morbido!).
1 preparare impasto

Non sono necessari tepi di riposo, potete stendere subito l'impasto con il matterello su una spianatoia leggermente infarinata. Formate un disco sottile.
2 stendere impasto

Scaldate per bene una padella antiaderente dal fondo spesso, quindi aggiungete un filo d'olio e trasferiteci l'impasto.
Schiacciate i pelati in una ciotola, condendoli con sale, olio e basilico e usateli per farcire la base, lasciando libero un po' di impasto lungo i bordi, a mo' di cornicione.
3 aggiungere pomodoro

Coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e cuocete per circa 10 minuti.
4 coprire e cuocere pizza

Quando sotto inizierà a colorarsi un po', aggiungete la mozzarella a dadini e un po' di basilico fresco, coprite nuovamente con il coperchio e cuocete ancora per circa 5 minuti, sempre a fuoco basso, giusto per far sciogliere per bene il formaggio.
aggiungere mozzarella
cuocere pizza

La vostra pizza in padella è pronta, non vi resta che tagliarla a spicchi e servirla subito!
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  1. Utente
    Commento di Morena 7 Ottobre 2020 4:05 pm

    Ciao Misya, io vivo in Spagna e il lievito per torte salate non sanno nemmeno cosa sia. Ho usato lievito istantaneo per pizza, stesse dosi tue ma lasciandolo in lievitazione per tre ore.. ti dirò come viene!
    Ps ti seguo da molti anni! E ti ho portata con me in Catalogna :))

  2. Utente
    Commento di Roberta 27 Giugno 2020 10:12 pm

    Ciao Flavia,
    piatto fantastico che ha ottenuto perfino l’approvazione di mio papà… soddisfazioni, grazie! Volevo chiederti: secondo te va bene anche la farina di semola la prossima volta? Vorrei finirla prima delle vacanze…
    Grazie sempre.
    Roberta

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2020 9:30 am

    @maria forse si, devi assolutamente riprovare.

  4. Utente
    Commento di Marina 2 Giugno 2020 5:57 pm

    Ciao a tutti, ho provato oggi la ricetta della pizza in padella ma ai bordi era rimasta cruda e morbida, mentre sotto si era cotta abbastanza bene. Può dipendere dal fatto che i bordi “salivano” un po’ sulle pareti della padella? Grazie

  5. Utente
    Commento di Anna 10 Maggio 2020 2:26 pm

    Grazieeeee. ❤ buonissime. In giro si leggono consigli sul tipo. Studiate in futuro avremo bisogno di medici ecc. ecc. Si ma c’ė bisogno anche di blogger che ci danno consigli per ricette fantastiche come questa.❤

  6. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:29 am

    @marianna quello per torte salate

  7. Utente
    Commento di Marianna 12 Aprile 2020 1:31 am

    Lievito di birra o istantaneo per torte ? Grazie 😊

  8. Utente
    Commento di Marianna 12 Aprile 2020 1:29 am

    Il lievito di birra o istantaneo per torte ? Grazie 😊

  9. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:12 am

    @mery ciao cara forse non è la ricetta della pizza che incontra i tuoi gusti?

  10. Utente
    Commento di Mery 5 Aprile 2020 2:56 pm

    Ciao come posso fare la pizza sottile facendola restare più Morbida? È venuta perfetta, con cornicione bello gonfio e morbido, soltanto che la base era leggermente croccante e la preferisco al contrario. Grazie

10 di 29 commenti visualizzati

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