Pollo alla birra

Ricetta Pollo alla birra di  del 21-06-2007 [Aggiornata il 10-10-2018]
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Qualche tempo fa ho sperimentato con successo il pollo alla birra, un secondo piatto di carne alternativo e che renderà la carne morbisissima. La birra in cottura perde la sua parte alcolica, donando alla carne un aroma ed un profumo davvero particolare. Provate anche voi la ricetta, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa, preparate del pane caldo, perché  la scarpetta è d'obbligo :P
Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra :P Attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo, io ho usato la Splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°)
In alternativa alla wok, potreste anche decidere di preparare il pollo alla birra al forno.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pollo alla birra
Pollo alla birra
Procedimento

Come fare il Pollo alla birra

Fare dei tagli sulle cosce di pollo , salare, pepare, infarinarle e metterle nella wok.

1 infarinare pollo

Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivo per una decina di minuti.
2 pollo in padella

Aggiungete quindi la birra fin quasi a ricoprire le cosce di pollo e cuocete a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti circa.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto del pollo.

3 aggiungere birra e cuocere

Servite quindi il pollo alla birra nei piatti nappando il tutto con il fondo di cottura.

pollo alla birra

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  1. Utente
    Commento di carlo iacomelli 21 Marzo 2019 4:29 pm

    @perche era un po amaroMisya

  2. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2018 9:19 am

    @LUCIA COLELLA Grazie mille per il messaggio.

  3. Utente
    Commento di LUCIA COLELLA 23 Marzo 2018 7:36 pm

    L’ho provato ed è ottimo! Per togliere il retrogusto dell’amaro della birra, ho usato la birra light della Peroni….Provare per credere!

  4. Misya
    Commento di Misya 15 Dicembre 2016 1:34 pm

    @raffa Secondo me viene bene anche con il pollo a pezzi. Per la birra l’importante è che non abbia un retrogusto amaro.

  5. Utente
    Commento di raffa 15 Dicembre 2016 11:43 am

    Ciao Flavia, posso farlo anche utilaizzando il pollo a pezzi? Tipo un petto intero e lo faccio a pezzetti (devo farlo per molte persone).. che ne pensi?? Grazie 🙂 ps. una poreti 4 luppoli pensa che vada bene per evitare l amaro? :-*

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Dicembre 2016 11:03 am

    @ivana Sì utilizzando una birra qualsiasi si corre il rischio che abbia un retrogusto un po’ troppo amaro.

  7. Misya
    Commento di Misya 15 Dicembre 2016 11:00 am

    @Mario Sono contenta che vi sia piaciuto!

  8. Utente
    Commento di ivana 14 Dicembre 2016 9:49 pm

    Preparato questa sera x cena , molto buono , xro’ non ho seguito il tuo consiglio, ho usato un altra marca di birra, era un po amaro, lo rifarò con la birra giusta. Grazie alla prossima ricetta.

  9. Utente
    Commento di Mario 14 Dicembre 2016 9:41 pm

    Mia moglie ha voluto provare questa ricetta, io sono un po all’antica, devo ammettere comunque che è molto buono anche se un pò amarognolo… buona serata…

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2016 9:59 am

    @mary Figurati 😉

10 di 83 commenti visualizzati

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