Polpette di prosciutto cotto
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La polpette di prosciutto cotto sono un'idea per un secondo piatto (o, perché no, un antipasto) diverso dal solito, che farà la gioia di grandi e piccini. Potete sfruttare questa ricettina anche come idea riciclo, in effetti: un modo interessante per consumare del prosciutto che magari avete comprato da un paio di giorni e non vi va più di mangiare a crudo. Almeno per me funziona così: il prosciutto cotto mi piace appena affettato, al limite il giorno dopo, quello che avanza poi lo uso per cucinare... e voi?
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare le polpette di prosciutto cotto
Innanzitutto tagliate il prosciutto a pezzi e poi frullatelo con un mixer.
Mettete in una ciotola uovo, prosciutto, parmigiano e poco sale e pepe e iniziate ad amalgamare, aggiungendo piano piano il pangrattato, poco per volta, fino a raggiungere un composto omogeneo e compatto, ma morbido.
Con le mani appena inumidite, realizzate le polpettine, grandi come una noce, quindi passatele prima nell'uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.
Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete le vostre crocchette a fiamma media, rigirandole spesso per farle dorare in maniera uniforme.
Le polpette di prosciutto cotto sono pronte, scolatele su carta da cucina e servitele subito.
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Facili e buone!
@Giovanna 71 io le ho fatte nella friggitrice ad aria e vengono benissimo! Non dovendo cuocere più di tanto (visto che gli ingredienti per la maggior parte sono già cotti), puoi fare 190 gradi per 10 minuti: potenza alta e breve tempo, così diventano croccanti fuori ma non asciutte dentro
ottima ricetta, la cucinerò oggi stesso. grazie mille1 daniela gandolfi. p.s. aggiungerò nell’impasto 2 patate lessate e tritate nel mix con prosciutto, grana, pangrattato e prezzemolo e aglio in polvere.
@giovanna71 certamente
Che buone…anche io vorrei sapere se si possono friggere nella friggitrice ad aria…
Ciao, posso friggerle nella friggitrice ad aria?
Ciao cara, secondo te posso friggerle nella friggitrice ad aria?
Ciao Misya ottima idea riciclo o antipasto. Immagino che volendo si possono cuocere anche in forno giusto?