Polpette di riso

Ricetta Polpette di riso di  del 09-07-2015 [Aggiornata il 04-07-2016]
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Queste polpette di riso, oltre ad essere un antipasto sfizioso e semplice da preparare, sono anche un’idea geniale per riutilizzare il riso avanzato. La prima volta che le ho fatte sono andate a ruba e così, anche se non ho del risotto avanzato dalla sera precedente, le faccio spesso ;) In questa ricetta ho semplicemente utilizzato del riso bollito, insaporito con zafferano, burro e parmigiano, un po’ di prezzemolo, ho aggiunto poi del fior di latte tagliato a dadini e le uova per legare il tutto, ma potete utilizzare la ricetta come base per aggiungere anche altri ingredienti.La prossima volta che vi avanza del riso bollito e non sapete cosa farne, provate questa ricetta e fatemi sapere se non sono un’ottima idea! Ora vi lascio e torno dai miei amori, baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Polpette di riso
Polpette di riso
Procedimento

Come fare le polpette di riso

Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente salata e scolatelo ben al dente.
Polpette di riso 1
Polpette di riso 2

Mettetelo in una ciotola insieme a uovo, zafferano, prezzemolo tritato, burro e parmigiano.
Polpette di riso 3

Amalgamate tutti gli ingredienti, poi aggiungete anche il fior di latte tagliato a dadini.
Polpette di riso 4
Polpette di riso 5

Con le mani umide, formate le polpette e poggiatele man mano su un piatto.
Polpette di riso 6

Passatele quindi prima in un uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.
Polpette di riso 7
Polpette di riso 8

Infine friggetele in una padella con un po' d'olio di semi caldo, girandole per farle dorare su tutti i lati.
Polpette di riso 9
Polpette di riso 10

Servite le polpette di riso calde
Polpette di riso

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2017 9:09 am

    @Eva biancalani Ottima idea!

  2. Utente
    Commento di Eva biancalani 9 Ottobre 2017 10:01 pm

    Il risultato è stato ottimo. Avevo del riso cotto avanzato pertanto ho fatto un po’ a occhio. Nell’impatto ho aggiunto un po’ di pangrattato. Non le ho passate nell’uovo prima di friggerle, ma solo nel pangrattato. La prossima volta pensavo di dividere il composto in più parti ed aggiungere olive a pezzettini, pomodori secchi a fettine ecc. facendo polpettine piccole tipo finger food di gusti diversi.

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2016 11:36 am

    @MONICA Sì, immagino di sì

  4. Utente
    Commento di MONICA 18 Gennaio 2016 10:41 am

    @MONICA

    ho visto ora che avevano già fatto la stessa domanda!!! 😉

  5. Utente
    Commento di MONICA 18 Gennaio 2016 10:39 am

    Ciao,

    volevo fare tipo arancini di riso o queste polpette di riso…ma al forno è possibile?

    geazie infinite della disponibilità!!!
    Monica

  6. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2015 3:57 pm

    @Martii18 Ovviamente sono in ritardo con la risposta, mi spiace 🙁
    Posso chiederti che tipo di riso hai usato?

  7. Utente
    Commento di Martii18 13 Agosto 2015 1:08 pm

    sto provando la ricetta ho seguito tutto alla lettera ma ho problemi a fare le polpette…il riso nn si ammassa… dopo due secondi che poggio la polpetta sul piatto questa si apre.Da qui vedo che il riso non lega cosa posso fare? ho già messo l’uovo…

  8. Misya
    Commento di Misya 28 Luglio 2015 9:35 am

    @Enrica Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta 😉

  9. Utente
    Commento di Enrica 28 Luglio 2015 9:04 am

    Ottima ricetta anche le dosi sono perfette (a volte con giallo zafferano non mi ridanno)…io poi ci ho aggiunto zucchine e patate veramente buono..app appena scaricata ideale x me

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2015 11:07 am

    @Anto Grazie a te per il commento 😉 Se le provi fammi sapere che ne pensi!

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