Polpettone ai peperoni

Ricetta Polpettone ai peperoni di  del 09-09-2010 [Aggiornata il 31-08-2018]
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Un bel polpettone ai peperoni ora ci sta proprio bene.. non so dalle vostre parti, ma qui piove a dirotto. Con questa ricetta del polpettone al forno con i peperoni ho unito in un unico piatto 2 cose che mio marito adora...la carne e i peperoni e lui mi ha dato soddisfazione spazzolandosi tutto il polpettone lasciando a me solo una fettina per l'assaggio ;)  Oltre ai peperoni per il ripieno ho utilizzato l'edam, un formaggio olandese simile alla fontina , quello morbido dalla corteccia rossa per intenderci, che sto apprezzando molto ultimamente sia fuso nelle preparazioni che sul pane, provatelo e poi di dite ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Polpettone ai peperoni
Polpettone ai peperoni
Procedimento

Come fare il Polpettone ai peperoni

Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, i semini e le costine bianche dall'interno quindi tagliarli a listarelle sottili.
Far soffriggere in una padella con l'olio uno spicchio d'aglio, non appena sarà dorato, sollevare lo spicchio d'aglio e aggiungere i peperoni.
Cuocere i peperoni per una quindicina di minuti a fiamma bassa con un coperchio. Aggiustare di sale quindi lasciar raffreddare i peperoni.

Nel frattempo preparare l'impasto per il polpettone disponendo in una terrina la carne macinata di vitello, un uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e 2 fette di pane precedentemente ammorbidite nell'acqua.

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere il composto ottenuto su un foglio di carta oleata, ricoprire con un altro foglio e aiutandovi con un mattarello, schiacciate il composto  dandogli una forma rettangolare

Sollevate lo strato di carta oleata e distribuite sullo strato di carne le fettine di formaggio edam tagliate molto sottili e i peperoni.

Aiutandovi con la carta da forno arrotolate delicatamente il polpettone ,compattatelo bene e sigillate i bordi.

Trasferire quindi il polpettone ai peperoni (con tutta la carta oleata ) su una placca da forno cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti

Lasciar intiepidire il polpettone ai peperoni prima di affettarlo e servirlo in tavola

Polpettone ai peperoni

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  1. Utente
    Commento di Raffaela 9 Gennaio 2022 10:56 am

    Polpettone con ripieno di peperoni con quale contorno viene servito ? Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2018 10:17 am

    Si, certo. 🙂

  3. Utente
    Commento di Silvia 24 Ottobre 2018 1:16 pm

    Posso usare lo stesso procedimento che hai usato per quello con prosciutto e formaggio? Cioè coprirlo col burro e con la carta forno e successivamente togliere la carta?

  4. Utente
    Commento di Emma 3 Febbraio 2014 10:52 pm

    Ottimo, l’ho preparato questa sera. Gustosissimo
    Grazie per le preziose ricette che sto trovando in questo sito…

  5. Utente
    Commento di memolina86 15 Dicembre 2013 4:52 pm

    Mi è piaciuto moltissimo! Ho usato le sottilette anzichè l’edam e il risultato è stato fantastico ugualmente!

  6. Utente
    Commento di Inna 19 Novembre 2013 9:13 pm

    be,che dire…OTTIMO…avevo mille dubbi non avendolo mai fatto ma sia io che il mio compagno abbiamo apprezzato moltissimo 🙂

  7. Utente
    Commento di simona 8 Novembre 2013 4:26 pm

    Complimenti un piatto unico e dal sapore molto delicato.

  8. Utente
    Commento di margherita 12 Agosto 2013 12:00 pm

    appena preparato, stasera vi dico quanto è buono!!! grazie per l’idea!

  9. Utente
    Commento di Manu 30 Aprile 2013 10:05 pm

    Fatto.. buono.. maaa.. perché mi si è aperto sopra???

  10. Utente
    Commento di alessia 4 Dicembre 2012 2:01 pm

    che dire….spettacolare!!!! è piaciuto a tutta la famiglia!! lo rifaremo sicuramente e proverò le altre varianti

10 di 90 commenti visualizzati

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