Ragù di verdure

Ricetta Ragù di verdure di  del 17-03-2019
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Il ragù di verdure è un piatto vegetariano (anzi, vegano) molto saporito, decisamente perfetto se volete restare leggeri senza rinunciare al gusto! I tempi di cottura non sono brevissimi, ma la preparazione è semplice e abbastanza rapida e vi assicuro che il risultato vale la pena. Con queste proporzioni tra le verdure sono ovviamente andata incontro al mio gusto personale, ma voi potete variarle come preferite, per assecondare il vostro palato o semplicemente in base alle verdure che avete a disposizione o alla stagionalità.
Io ho scelto di utilizzare carote, zucchine, peperoni, pomodori e tanto basilico.
Con il mio ragù di verdure ho condito delle mezze maniche trafilate in bronzo, un formato di pasta perfetto per assorbire il condimento. Mi raccomando, se provate la ricetta fatemi sapere cosa ne pensate ;-)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Ragù di verdure
Ragù di verdure
Procedimento

Come fare il ragù di verdure

Innanzitutto mondate le verdure, lavatele e tagliatele a tocchetti abbastanza piccolini.

Fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero con l'olio in un tegame ampio.
Eliminate l'aglio e aggiungete peperone, zucchine e carota.
Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti: le verdure dovranno risultare tenere senza però arrivare a sfarsi.
A metà cottura aggiungete anche la passata e il basilico spezzettato.

Nel frattempo cuocete la pasta in una pentola di acqua salata bollente e scolatela al dente.
Unite la pasta al condimento e fatela insaporire velocemente.

Il ragù di verdure è pronto, non vi resta che impiattare e servire.

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  1. Utente
    Commento di Riccardo.dabala 14 Agosto 2019 7:49 am

    Ragù di verdure semplice o ottimo gusto, complimenti.

  2. Utente
    Commento di Vittoria 26 Marzo 2019 11:11 pm

    Ciao misya, per quanto si conserva? Posso congelarlo una volta cotto?

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2019 11:07 am

    @marika volendo puoi anche ometterlo!

  4. Utente
    Commento di Alessandra 18 Marzo 2019 4:22 pm

    Fatto il ragù di verdure come la tua ricetta Flavia per il pranzo di oggi. Fantastico! È leggero, saporito e sano! Grazie mille Alessandra

  5. Utente
    Commento di Marika 17 Marzo 2019 12:16 pm

    Buona buona..con cosa potrei sostituire il peperone che mi è difficile da digerire??

10 di 5 commenti visualizzati

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