Risotto al ragù

Ricetta Risotto al ragù di  del 20-01-2019
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Il risotto al ragù è una ricetta piuttosto classica della cucina italiana, un gradino oltre il risotto al pomodoro. Potete preparare il ragù appositamente o usare questa ricettina per riciclare del ragù avanzato. Vi dirò di più: se dovesse avanzarvi del risotto al ragù, potete sfruttarlo per preparare del riso al forno, un timballo di riso o persino delle saporitissime crocchette. Per preparare questa ricetta i tempi sono un po' lunghi in quanto dovete prima preparare il ragù, ma vi assicuro che ne vale la pena e che farete un figurone con i vostri ospiti.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Risotto al ragù
Risotto al ragù
Procedimento

Come fare il risotto al ragù

Innanzitutto preparate il ragù  seguendo la mia ricetta o la vostra versione, se preferite.

Quindi pulite e tritate lo scalogno, e fatelo imbiondire in una pentola ampia con l'olio e metà del burro.
Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento per un paio di minuti, rigirando.
Sfumate quindi con 1 mestolo di brodo bollente, abbassate un po' la fiamma e iniziate la cottura, continuando ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito.

Verso metà cottura (i minuti dipendono dai tempi di cottura del vostro riso) aggiungete il ragù e aggiustate di sale e pepe.
Continuate a cuocere, sempre aggiungendo brodo quando serve.
Una volta cotto il riso, spegnete e mantecate con il parmigiano e il burro rimasto.

Servite il vostro risotto al ragù con una bella macinata di pepe.

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Gennaio 2019 11:02 am

    Ciao cara, grazie per la segnalazione, girerò tutto ai programmatori.

  2. Utente
    Commento di Sabrina 20 Gennaio 2019 12:50 pm

    Volevo sapere po’ erche ogni volta che apro le tue ricette appaiono delle cse strane tipo virus e devo chiudere immediatamente non rirsco più a vedere le tue ricette mi succede solo con il tuo sito e ho sentito che anche a altrr persone succede la stessa cosa

10 di 2 commenti visualizzati

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