Il risotto al ragù è una ricetta piuttosto classica della cucina italiana, un gradino oltre il risotto al pomodoro. Potete preparare il ragù appositamente o usare questa ricettina per riciclare del ragù avanzato. Vi dirò di più: se dovesse avanzarvi del risotto al ragù, potete sfruttarlo per preparare del riso al forno, un timballo di riso o persino delle saporitissime crocchette. Per preparare questa ricetta i tempi sono un po' lunghi in quanto dovete prima preparare il ragù, ma vi assicuro che ne vale la pena e che farete un figurone con i vostri ospiti.
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Preparazione: 1 ora e 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 30 min
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Come fare il risotto al ragù
Innanzitutto preparate il ragù seguendo la mia ricetta o la vostra versione, se preferite.
Quindi pulite e tritate lo scalogno, e fatelo imbiondire in una pentola ampia con l'olio e metà del burro.
Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento per un paio di minuti, rigirando.
Sfumate quindi con 1 mestolo di brodo bollente, abbassate un po' la fiamma e iniziate la cottura, continuando ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito.
Verso metà cottura (i minuti dipendono dai tempi di cottura del vostro riso) aggiungete il ragù e aggiustate di sale e pepe.
Continuate a cuocere, sempre aggiungendo brodo quando serve.
Una volta cotto il riso, spegnete e mantecate con il parmigiano e il burro rimasto.
Servite il vostro risotto al ragù con una bella macinata di pepe.
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@daniela certo
Ciao Misya se non ho lo scalogno posso sostituire con la cipolla?
Misya,per favore…Ma la ricetta del ragu:dove si trova???Grazie!!
Complimenti per la bontà delle ricette e la cura e precisione per come vengono presentate,l’ultima che ho provata è stata RISOTTO al ragù e devo dire che anche in questo caso è stato un SUCCESSO in quanto anche le precedenti realizzate hanno sortito lo stesso risultato… Insomma resta da dirvi un GRANDE DI ESISTERE😁
Ciao cara, grazie per la segnalazione, girerò tutto ai programmatori.
Volevo sapere po’ erche ogni volta che apro le tue ricette appaiono delle cse strane tipo virus e devo chiudere immediatamente non rirsco più a vedere le tue ricette mi succede solo con il tuo sito e ho sentito che anche a altrr persone succede la stessa cosa