Ragù di soia

Ricetta Ragù di soia di  del 27-03-2015 [Aggiornata il 14-01-2016]
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Oggi vi racconto del ragù di soia, ovvero un ragù vegano che si prepara con i fiocchi di soia ed ha l'aspetto ed il sapore quasi identico al ragù bolognese. Negli ultimi mesi, sto sperimentando molte ricette vegane, un pò per curiosità, un pò per salute e, se spesso i dolci senza uova mi son venuti un pò ammassati e il seitan era sì buono ma non sapeva di carne, il ragù di soia invece mi ha stupito, una sola parola per descriverlo... buonissimo! Come contro prova per poter spacciare questo insolito condimento per un classico ragù, mi sono affidata a delle "cavie" inconsapevoli, ho invitato a pranzo mio marito, il suo socio e mio cognato dicendo loro che avevo preparato del ragù, loro si sono fiondati nel mio ufficio e hanno divorato tutto facendomi i complimenti, solo allora gli ho svelato che in realtà quello che stavano gustando era un piatto di rigatoni con del ragù di soia, avreste dovuto vedere la loro faccia! Se vi ho incuriosito abbastanza, non vi resta che reperire una bustina di fiocchi di soia ( li trovate facilmente nei negozi bio) e provare questa ricetta senza pregiudizio, solo allora potete dirmi se avevo ragione o meno ;) Io vi saluto e vado a buttarmi in una nuova video ricetta, a più tardi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Ragù di soia
Ragù di soia
Procedimento

Come fare il Ragù di soia

Sciacquate i fiocchi di soia sotto l'acqua corrente
ragu di soia 1
ragu di soia 2Tritate carota, cipolla e sedano e fateli rosolare in un tegame con l'olio
ragu di soia 4Aggiungete la soia ben sgocciolata
ragu di soia 5

Fate insaporire qualche minuto poi salate e sfumate con il vino.
ragu di soia 6

Coprite con la passata di pomodoro
ragu di soia 7

Cuocete il ragù di soia per un'oretta a fuoco medio.
ragu di soia 8

Una volta pronto, potete utilizzarlo per condirci la pasta come il classico ragù
ragu di soia

ragu vegetariano

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  1. Utente
    Commento di Francesco 14 Giugno 2019 4:47 pm

    @Giusi mi pare ovvio che se si fa un ragù di soia è perchè non si vuole usare la salsiccia. E’ chiaro nell’articolo che si tratta di un ragù vegano.

  2. Utente
    Commento di MARTINA 21 Aprile 2019 2:33 pm

    Ho provato oggi la tua ricetta: semplice e molto buona, grazie! 🙂

  3. Utente
    Commento di Giusi 10 Aprile 2019 3:31 pm

    L’ho appena mangiato. E’ nel menù scolastico di Milano, dove io faccio l’aiuto cuoca, quindi lo fa la mia collega. Sinceramente? Non sa di un emerito nulla, ha solo lo scopo di sembrare ragù alla vista ma il gusto è inesistente. Oggi veramente la collega l’ha un po’ sbruciacchiato quindi è sa di fumo, ma in genre è come masticare pezzettini di carta. Compratevi la salsiccia che è meglio.

  4. Misya
    Commento di Misya 31 Luglio 2018 4:13 pm

    @Mara Sì, va benissimo!

  5. Utente
    Commento di Mara 31 Luglio 2018 4:06 pm

    Fiocchi di soia e granulare di soia sono la stessa cosa? Granulare può andar bene comunque? Grazie!

  6. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2018 1:01 pm

    @Mauro Grazie mille per il tuo messaggio!

  7. Utente
    Commento di Mauro 25 Febbraio 2018 9:43 am

    Ottimo,ho provato ede buonissimo e grazie a voi per questo sito ci sono tante ricette che mi piacciono

  8. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2017 10:17 am

    @gessica Non li ho mai provati, ma credo che possano andar bene comunque.

  9. Utente
    Commento di gessica 28 Novembre 2017 7:14 pm

    Vanno bene ache i fiocchi di soia tostati? Altri al centro bio non ne ho trovati…

  10. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2017 10:24 am

    @paola pizzamiglio Grazie a te per il messaggio!

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