Le ricottine al forno sono un antipasto o secondo piatto semplice, leggero e ricco di sapore, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso senza complicarsi troppo la vita. La ricotta diventa morbida e cremosa, mentre pomodorini, olive e capperi creano un condimento profumato e saporito che ricorda i colori e i profumi della cucina mediterranea. È una di quelle ricette che si preparano in pochi minuti e poi fanno quasi tutto da sole in forno.
A qualcuno potrebbe ricordare la ricotta al forno tipica di alcune zone della Sicilia o persino la celebre baked feta della cucina greca diventata virale qualche anno fa, ma questa versione ha una personalità tutta sua, più delicata e adatta anche a chi preferisce sapori meno intensi. Perfette da servire con del buon pane croccante per raccogliere il sughetto di cottura, queste ricottine sono ideali per una cena estiva, un pranzo leggero o un antipasto da condividere.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare le ricottine al forno
Mondate i pomodorini e tagliateli a metà, denocciolate le olive, dissalate i capperi e unite tutto in una teglia adatta alla cottura in forno.
Unite anche le ricottine, condite tutto con sale, pepe, olio e origano e cuocete per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Tutto qua, le ricottine al forno sono pronte, non vin resta che servirle.
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