Risotto ai broccoli

Ricetta Risotto ai broccoli di  del 05-01-2021 [Aggiornata il 05-01-2021]
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Il risotto ai broccoli è un piatto molto semplice e decisamente perfetto per la stagione fredda. Per dargli un tocco in più io ho aggiunto del gorgonzola, ma voi potete ometterlo, o sostituirlo con altro tipo di formaggio, dal brie al grana, come preferite. Protagonisti del piatto resteranno sempre riso e broccoli, ma il formaggio contribuirà a dare maggiore cremosità al piatto e ad esaltare il sapore degli ortaggi ;)
Ho pensato che in questi giorni di vacanze una ricettina un pochino più sana poteva essere gradita, quindi spero di avervi dato una buona idea per un piatto leggero ma super saporito per oggi o, perché no, anche per domani, in modo da bilanciare le calze che aprirete la mattina ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Risotto ai broccoli
Risotto ai broccoli
Procedimento

Come fare il risotto ai broccoli

 

Innanzitutto mondate i broccoli, lavateli e divideteli in cimette, quindi sbollentateli per 15-20 minuti (dipende dalle dimensioni delle cimette e da quanto li volete morbidi) in acqua leggermente salata.
Una volta cotti, scolateli, ma conservate tutta l'acqua di cottura.

Fate appassire la cipolla tritata con 40 gr di burro, quindi unite il riso e fatelo tostare, poi sfumate con il vino.

Iniziate a cuocere il riso aggiungendo man mano l'acqua dei broccoli.
A metà cottura aggiungete anche i broccoli, infine mantecate con gorgonzola, parmigiano e il burro rimasto.

Il risotto ai broccoli è pronto, lasciatelo riposare per 5 minuti e servitelo subito.

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  1. Utente
    Commento di FrancescaP 12 Gennaio 2021 11:03 pm

    Ho cucinato il risotto . Io ho usato il gorgonzola dolce poiché non veniva precisato…..ricetta riuscita, bis per tutti! 😋

  2. Utente
    Commento di Sandra 10 Gennaio 2021 7:06 pm

    Fatto in settimana e devo dire con molto successo, da rifare sicuramente 😘

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2021 10:48 am

    @orsola un qualsiasi formaggio a tuo gusto

  4. Utente
    Commento di Orsola 7 Gennaio 2021 3:11 am

    E se il gorgonzola non piace avere altri suggerimenti?

10 di 4 commenti visualizzati

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