Risotto al pesce spada
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Il risotto al pesce spada è un primo piatto di mare gustoso e saporito, ma anche abbastanza leggero. per dargli una sferzata in più ho aggiunto al mio risotto delle olive nere, volendo potresti aggiungere anche qualche cappero, se ti piace, oppure, all'inverso, potresti omettere anche le olive per un piatto ancora più semplice. Analogamente, potresti aggiungere qualche pomodorino alla passata per rendere il risotto al pesce spada ancora più accattivante... Mi raccomando, poi fammi sapere quale versione preferisci ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto al pesce spada
Pulite il pesce spada (eliminando pelle esterna e osso centrale) e tagliatelo a tocchetti.
Fate appassire la cipolla tritata finemente con olio e peperoncino, poi eliminate il peperoncino, unite il riso e fatelo tostare nel condimento, infine aggiungete anche il pesce.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare, poi unite la passata e infine iniziate ad aggiungere il brodo 1 mestolo per volta, aggiungendone dell'altro solo quando il precedente sarà stato assorbito.
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, aggiungete del prezzemolo fresco e mantecate con il burro.
Buon appetito, il vostro risotto al pesce spada è pronto!
Il risotto al pesce spada è pronto, non vi resta che servirlo.
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La provero’ a San Valentino!! Grazie del suggerimento 🙂