Risotto alle verdure

Ricetta Risotto alle verdure di  del 08-02-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il Risotto alle verdure è un piatto semplice e colorato. Zucchina, zucca, melanzana, pomodorini e carota sono gli ingredienti che lo caratterizzano, mentre riso, brodo e parmigiano sono quelli che ovviamente servono a realizzarlo. Sano, leggero e saporito, il risotto alle verdure è semplicissimo da portare in tavola e potreste considerarlo un modo alternativo per poter mangiare le verdure.
Io ho scelto di utilizzare del riso basmati e le verdure che avevo sottomano ma ovviamente, date libero sfogo al vostro estro creativo :P Ragazze questo mese di febbraio si sta rivelando altamente incasinato, contando i giorni, sono più quelli che sono fuori città che quelli in cui mi trovo a Napoli. Ieri sera sono tornata da Venezia e domani parto per Bologna per poi partire la settimana prossima per Verona, insomma un bel casotto :) Per cui vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto al pc, il lavoro mi chiama, bacini :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Risotto alle verdure
Risotto alle verdure
Procedimento

Come fare il risotto alle verdure

Lavate le verdure e tagliatele a dadini.
Preparate un trito di cipolla e carota che farete soffriggere in padella con l'olio.
Aggiungete quindi le verdure e fatele cuocere per 10 minuti.
1 tagliare verdure

A questo punto inserite anche il riso, mescolate e dopo un paio di minuti ricoprite con il brodo.
2 cuocere verdure con riso

A fine cottura aggiungete il sale ed il parmigiano ed amalgamate.
3 mantecare riso

Il vostro risotto alle verdure è pronto per essere portato in tavola.
risotto alle verdure

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2017 11:27 am

    @Geassica Sì, certo!

  2. Utente
    Commento di Gessica 5 Marzo 2017 9:30 am

    Buongiorno
    Volevo sapere se posso usare il riso integrale.
    Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2017 11:53 am

    @Vincenza Grazie a te per il messaggio!

  4. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2017 10:59 am

    @Elena Deve essere buonissimo anche con il cous cous!

  5. Utente
    Commento di Vincenza 13 Febbraio 2017 12:43 am

    Ricetta semplice e fresca, grazie!! Ciao!

  6. Utente
    Commento di Elena 12 Febbraio 2017 5:38 pm

    Ciao!Flavia sei sempre formidabile ho provato il tuo risotto fantastico. Poi l’ho rifatto ma con il cus cus e ti diro’ che non mi e’ dispiaciuto anzi. Complimenti x tutto. Un bacione.

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2017 5:31 pm

    @donatella casini Dipende dai gusti, il riso basmati ha una consistenza e un sapore diversi dal riso tradizionale, se preferisci puoi tranquillamente usare il riso classico.

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2017 5:28 pm

    @Ilaria Certo, ottima idea!

  9. Utente
    Commento di annin 8 Febbraio 2017 4:43 pm

    Ciao cara!!! Buono il risotto fatto in questa maniera con tutta la verdura! Poi con la verdura di stagione è ancora più buono!!!
    Ti auguro un buon viaggio! Dove sei diretta di preciso??? Chissà magari puoi sperimentare delle nuove ricettine tipiche del posto!!!
    Un bacino alla Elisa!!!

  10. Utente
    Commento di donatella casini 8 Febbraio 2017 4:29 pm

    ciao,questo risotto mi attira parecchio,ma mi chiedo se col basmati si asciuga del tutto o rimane un po’ brodoso?mentre se uso il riso normale?Perchè dalle foto sembra asciutto.Grazie

10 di 15 commenti visualizzati

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