Risotto alle fragole

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Ricetta Risotto alle fragole del 06-05-2011 [Aggiornata il 06-06-2018]

Il risotto alle fragole ha un gusto molto delicato e raffinato. Saranno almeno 2 anni che volevo provare a farlo ma non riuscivo mai riuscire a convincere qualcuno ad appoggiarmi per poterlo mangiare insieme; così ero sola in casa e cercavo "un'idea rosa", apro il frigo e vedo le fragole, ho pensato " ora siamo in due, che risotto alle fragole sia!"
Nel frattempo sono arrivati mio marito e mia sorella e ha bussato alla porta mia nonna per sapere se avessi bisogno di qualcosa, ormai il mio risotto era pronto e quando hanno visto il mio piatto rosa pronto per essere mangiato, si sono lasciati tentare e hanno assaggiato... indovinate un pò? Hanno detto che era delizioso e che la prossima volta posso prepararlo anche per loro!
E se addirittura è piaciuto ad una tradizionalista del cibo come mia nonna, vi potete fidare ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Risotto alle fragole
Risotto alle fragole
Procedimento

Come fare il risotto alle fragole

Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi sfumate con il vino prosecco

Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire il riso e aggiungetene man mano che si asciuga.

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele a metà cottura.

Mescolare delicatamente aggiungendo man mano un mestolo di brodo se dovesse asciugarsi troppo,aggiustate di sale e terminate la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecate il risotto alle fragole con un cucchiaio di legno.

Aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto alle fragole guarnendolo con una dadolata di fragole fresche.
risotto alle fragole

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    Commento di Maria Cristina 21 Marzo 2021 data commento 7:22 pm

    Un primo piatto molto delicato, semplice ma d’effetto, completo di decorazione con fragole a ventaglio 😉… Grazie per la ricetta

  2. Utente
    Commento di sara 11 Aprile 2020 data commento 7:36 pm

    ottima ricetta!!

  3. Utente
    Commento di Carla 1 Aprile 2019 data commento 9:38 pm

    Semplicemente delizioso! Veloce leggero e perfetto per una cena un po’ alternativa ma di classe! Le tue ricette mi piacciono molto!

  4. Misya
    Risposta di Misya 11 Giugno 2018 data commento 9:20 am

    @Arianna Sì, è molto particolare.

  5. Utente
    Commento di Arianna 9 Giugno 2018 data commento 1:06 pm

    Troppo dolce, non è il mio genere di risotto

  6. Misya
    Risposta di Misya 8 Maggio 2018 data commento 1:20 pm

    @Sandra Io farei un secondo di pesce.

  7. Utente
    Commento di Sandra 8 Maggio 2018 data commento 12:48 pm

    Apprezzo molto le tue ricette e proverò domenica per cena questo risotto, volevo pero chiederti dato che ho ospiti cosa mi consigli di servire dopo come secondo piatto?

  8. Utente
    Commento di Luis 30 Ottobre 2016 data commento 8:46 pm

    @Misya Ti chiederei solo un consiglio, quale vino potrei abbinare a questo piatto?Grazie.

  9. Misya
    Risposta di Misya 25 Ottobre 2016 data commento 8:54 am

    @Luis Mi raccomando poi fammi sapere!

  10. Utente
    Commento di Luis 24 Ottobre 2016 data commento 6:37 pm

    Buonissima, prossima settimana prepareró questo piatto per la mia fidanzata.Sono sicuro che apprezzerà.Molto buono.

10 di 84 commenti visualizzati

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