Rotolo farcito agli spinaci

Ricetta Rotolo farcito agli spinaci di  del 05-10-2021 [Aggiornata il 06-10-2021]
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Il rotolo farcito agli spinaci è un'idea simpatica e golosa per servire un rustico diverso dal solito. Si tratta in effetti di una sorta di impasto per brioche salata, colorato e aromatizzato con degli spinaci frullati, che potete farcire a piacimento. Per non coprire troppo il gusto delicato degli spinaci io ho optato per prosciutto cotto e scamorza, anche perché mi piaceva il contrasto di colore tra impasto e farcitura. Voi però potete variare il ripieno con quello che preferite o con cose da consumare: sottiletta, mais e pomodorini secchi, salmone affumicato e stracchino... fate voi, ma poi fatemi sapere per cosa avete optato, mi raccomando ;)

  • Dosi per 8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 2 ore di riposo
Rotolo farcito agli spinaci
Rotolo farcito agli spinaci
Procedimento

Come fare il rotolo farcito agli spinaci

 

Innanzitutto lavate bene gli spinaci, fateli appassire in una pentola con coperchio, quindi scolateli strizzandoli leggermente, frullateli e lasciateli intiepidire.

Mettete in una ciotola le 2 farine, il burro, il lievito e lo zucchero e iniziate a lavorare.
Incorporate il latte e il sale e infine anche gli spinaci.

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi coprite la ciotola con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per 1-2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete il panetto e stendetelo su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia rettangolare, quindi farcitelo con fettine sottili di scamorza e prosciutto.

Arrotolate l'impasto attorno alla farcitura, disponetelo all'interno di uno stampo per plumcake rivestito di carta forno e fatelo lievitare ancora per almeno 30-60 minuti, quindi cuocete per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Il rotolo farcito agli spinaci è pronto, lasciatelo almeno intiepidire prima di servirlo.

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  1. Utente
    Commento di Paola 6 Ottobre 2021 8:53 pm

    @Misya grazie a te
    In effetti mi sono regolata così stamattina.
    Buonissimo davvero!

  2. Misya
    Commento di Misya 6 Ottobre 2021 4:39 pm

    ciao @paola grazie per avermi fatto notare che mancava la dose, la aggiungo subito. Un cucchiaio di zucchero va più che bene ! Un bacino :*

  3. Utente
    Commento di Paola 6 Ottobre 2021 11:53 am

    La sto provando e mi sono accorta che non è indicato la quantità dello zucchero?

10 di 3 commenti visualizzati

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