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Semifreddo al cocco

Ricetta di  del 09-07-2018
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Il semifreddo al cocco è il dolce al cucchiaio che potrete preparare durante tutto l'anno, meglio ancora se in estate! La base di questo dolce freddo al cocco nasce dall'unione di soffice panna montata e meringa italiana con l’aggiunta di cocco, ovviamente. Per servire in maniera particolare il mio semifreddo al cocco, ho scelto di utilizzare uno stampo vortice ed ho aggiunto successivamente del topping al cioccolato in superficie. A casa mia è stato super apprezzato e sta in cima alla lista delle torte gelato più gustose di quest’estate ;) La ricetta è molto semplice, il risultato è perfetto, se lo provate poi fatemi sapere se è piaciuto anche a voi ;) Bacini.

Dosi per 6 persone
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 30 min + 6 ore in freezer
Semifreddo al cocco
Semifreddo al cocco
Procedimento

Come fare il semifreddo al cocco

 

Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Arrivati al punto di ebollizione, aspettate che lo sciroppo raggiunga una temperatura di 121°
1 sciroppo di zucchero

Preparate quindi la meringa all’italiana. Montate gli albumi a neve ed aggiungete poi lo sciroppo a filo.
Continuate a montare fin quando il composto non sia completamente lucido , sodo e soprattutto fino a che la ciotola non risulterà fredda.
2 montare albumi

Montate quindi anche la panna a neve ferma.
Aggiungete la farina di cocco e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
3 panna e cocco

Unite anche gli albumi, sempre delicatamente.
Trasferite all'interno dello stampo, ricoprite con una pellicola per alimenti e mettete in freezer per almeno 6 ore.
4 amalgamare albumi e panna

Il vostro semifreddo al cocco è pronto, capovolgetelo su un piatto da portata e decoratelo con un topping al cioccolato o al caramello.
Semifreddo al cocco

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 luglio 2018 @ 12:05 pm

    @Paolo Quando è ancora caldo.

  2. Commento di Paolo — 9 luglio 2018 @ 7:29 pm

    Perdonami la curiosità,lo sciroppo di zucchero,va versato caldo o una volta freddato… grazie anticipatamente

  3. Commento di Misya — 9 luglio 2018 @ 3:18 pm

    @Nichi Perchè no!

  4. Commento di Misya — 9 luglio 2018 @ 3:17 pm

    @Mariacristina Sì, non dovresti avere problemi.

  5. Commento di Nichi — 9 luglio 2018 @ 1:06 pm

    Ciao Misya posso usare uno stampo a forma di ciambella oppure a forma di cuore? Non ho questa formina purtroppo grazie

  6. Commento di annin — 9 luglio 2018 @ 12:18 pm

    ciao misya! sarà molto buono e fresco questo dolce al cocco! vorrei sapere che dimensioni ha lo stampo che hai usato? di solito lo indichi tra gli ingredienti!
    si potrebbe fare anche usando uno stampo tondo? ti ringrazio anticipatamente per le risposte! un bacio e buona giornata!

  7. Commento di Mariacristina — 9 luglio 2018 @ 11:51 am

    Ciao Misya , vorrei un consiglio: se io faccio delle mono porzioni e le conservo in freezer e al bisogno le uso , che dici si può fare? Grazie.

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