Semifreddo al cocco

Ricetta Semifreddo al cocco di  del 09-07-2018
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Il semifreddo al cocco è il dolce al cucchiaio che potrete preparare durante tutto l'anno, meglio ancora se in estate! La base di questo dolce freddo al cocco nasce dall'unione di soffice panna montata e meringa italiana con l’aggiunta di cocco, ovviamente. Per servire in maniera particolare il mio semifreddo al cocco, ho scelto di utilizzare uno stampo vortice ed ho aggiunto successivamente del topping al cioccolato in superficie. A casa mia è stato super apprezzato e sta in cima alla lista delle torte gelato più gustose di quest’estate ;) La ricetta è molto semplice, il risultato è perfetto, se lo provate poi fatemi sapere se è piaciuto anche a voi ;) Bacini.

  • Dosi per 6 persone :
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 6 ore in freezer
Semifreddo al cocco
Semifreddo al cocco
Procedimento

Come fare il semifreddo al cocco

 

Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Arrivati al punto di ebollizione, aspettate che lo sciroppo raggiunga una temperatura di 121°
1 sciroppo di zucchero

Preparate quindi la meringa all’italiana. Montate gli albumi a neve ed aggiungete lo sciroppo di zucchero a filo.
Continuate a montare fin quando il composto non sia completamente lucido , sodo e soprattutto fino a che la ciotola non risulterà fredda.
2 montare albumi

Montate quindi anche la panna a neve ferma e aggiungetela alla meringa.
Aggiungete la farina di cocco e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
3 panna e cocco

Trasferite all'interno dello stampo, ricoprite con una pellicola per alimenti e mettete in freezer per almeno 6 ore.
4 amalgamare albumi e panna

Il vostro semifreddo al cocco è pronto, capovolgetelo su un piatto da portata e decoratelo con un topping al cioccolato o al caramello.
Semifreddo al cocco

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 3:29 pm

    Vado subito a correggere. 🙂
    Si, vanno aggiunti una sola volta.

  2. Utente
    Commento di SONIA FERRARI 16 Dicembre 2018 7:46 am

    non riesco a capire: nella ricetta gli albumi sono presenti in 2 passaggi, all’inizio e alla fine. Ma non li devo montare con lo sciroppo di zucchero all’inizio e poi basta? Oppure devo dividere il quantitativo della ricetta in 2 parti? Scusa ma non è spiegato!
    Grazie. le tue ricette sono fantastiche!!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 12:05 pm

    @Paolo Quando è ancora caldo.

  4. Utente
    Commento di Paolo 9 Luglio 2018 7:29 pm

    Perdonami la curiosità,lo sciroppo di zucchero,va versato caldo o una volta freddato… grazie anticipatamente

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Luglio 2018 3:18 pm

    @Nichi Perchè no!

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Luglio 2018 3:17 pm

    @Mariacristina Sì, non dovresti avere problemi.

  7. Utente
    Commento di Nichi 9 Luglio 2018 1:06 pm

    Ciao Misya posso usare uno stampo a forma di ciambella oppure a forma di cuore? Non ho questa formina purtroppo grazie

  8. Utente
    Commento di annin 9 Luglio 2018 12:18 pm

    ciao misya! sarà molto buono e fresco questo dolce al cocco! vorrei sapere che dimensioni ha lo stampo che hai usato? di solito lo indichi tra gli ingredienti!
    si potrebbe fare anche usando uno stampo tondo? ti ringrazio anticipatamente per le risposte! un bacio e buona giornata!

  9. Utente
    Commento di Mariacristina 9 Luglio 2018 11:51 am

    Ciao Misya , vorrei un consiglio: se io faccio delle mono porzioni e le conservo in freezer e al bisogno le uso , che dici si può fare? Grazie.

10 di 9 commenti visualizzati

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