Semifreddo al cocco
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Il semifreddo al cocco è il dolce al cucchiaio che potrete preparare durante tutto l'anno, meglio ancora se in estate! La base di questo dolce freddo al cocco nasce dall'unione di soffice panna montata e meringa italiana con l’aggiunta di cocco, ovviamente. Per servire in maniera particolare il mio semifreddo al cocco, ho scelto di utilizzare uno stampo vortice ed ho aggiunto successivamente del topping al cioccolato in superficie. A casa mia è stato super apprezzato e sta in cima alla lista delle torte gelato più gustose di quest’estate ;) La ricetta è molto semplice, il risultato è perfetto, se lo provate poi fatemi sapere se è piaciuto anche a voi ;) Bacini.
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 30 min + 6 ore in freezer
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Come fare il semifreddo al cocco
Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Arrivati al punto di ebollizione, aspettate che lo sciroppo raggiunga una temperatura di 121°
Preparate quindi la meringa all’italiana. Montate gli albumi a neve ed aggiungete lo sciroppo di zucchero a filo.
Continuate a montare fin quando il composto non sia completamente lucido , sodo e soprattutto fino a che la ciotola non risulterà fredda.
Montate quindi anche la panna a neve ferma e aggiungetela alla meringa.
Aggiungete la farina di cocco e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
Trasferite all'interno dello stampo, ricoprite con una pellicola per alimenti e mettete in freezer per almeno 6 ore.
Il vostro semifreddo al cocco è pronto, capovolgetelo su un piatto da portata e decoratelo con un topping al cioccolato o al caramello.
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@Paola Canniello Io l’ho preso su Lumen Casallinghi, ce ne sono davvero un sacco a buon prezzo! https://www.lumencasalinghi.it/categoria-prodotto/pasticceria-e-forneria/
@elisa ciao va conservato in freezer e tirato fuori direi una mezz’ora prima di servirlo
Ciao volevo sapere come va conservato e quanto tempo prima di servirlo togliere dal frigo o freezer
Ottimo
@giorgia ciao cara come c’è scritto nella ricetta va usata la farina di cocco. 🙂
Ciao Misya, non ho capito se bisogna usare la farina di cocco o il cocco grattuggiato (rape´). Grazie mille
@paola hai dato uno sguardo online?
Dove posso trovare lo stampo vortice?
Vado subito a correggere. 🙂
Si, vanno aggiunti una sola volta.
non riesco a capire: nella ricetta gli albumi sono presenti in 2 passaggi, all’inizio e alla fine. Ma non li devo montare con lo sciroppo di zucchero all’inizio e poi basta? Oppure devo dividere il quantitativo della ricetta in 2 parti? Scusa ma non è spiegato!
Grazie. le tue ricette sono fantastiche!!!!