Spaghetti ubriachi

Ricetta Spaghetti ubriachi di  del 12-10-2016 [Aggiornata il 12-10-2016]
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Gli spaghetti ubriachi mi hanno stuzzicata per il loro nome. Sono una ricetta facile e veloce che prima o poi va provata nella vita! Grazie al vino questi spaghetti si colorano di viola scuro e prendono il buon sapore del vino con il quale li prepariamo. La ricetta che ho seguito è quella proposta da Alessandro Borghese, mi era sembrata la più semplice ed incisiva tra quelle trovate in rete e mi è davvero piaciuta molto.
Ho scelto un aglianico per la preparazione dei miei spaghetti ubriachi perché è uno dei miei vini preferiti, ma voi sentitevi liberi di utilizzare il vino che preferite anche perchè poi sarà di accompagnamento al vostro piatto di pasta. Vi ho incuriosito abbastanza? Allora non vi rimane che provare la ricetta e farmi sapere se vi è piaciuta, baci e buona giornata :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 2 min
  • Tempo di cottura cottura: 13 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Spaghetti ubriachi
Spaghetti ubriachi
Procedimento

Come fare gli spaghetti ubriachi

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione.
Intanto versate il vino in un'ampia padella e fatelo bollire per 3-4 minuti circa, in modo che avapori la parte alcolica.
1 vino nella padella
Quando l'acqua nella pentola avrà raggiunto l'ebollizione calate gli spaghetti e fateli cuocere massimo due minuti.
2 cuocere spaghetti
Scolate quindi gli spaghetti (conservando un po' di acqua di cottura che vi servirà), metteteli in padella assieme al vino e cuoceteli aggiungendo l'acqua di cottura, messa da parte, un poco per volta.
3 spaghetti in padella
Poco prima di ultimare la cottura aggiungete l'olio extravergine di oliva, il parmigiano ed il pepe, e mantecate il tutto.
4 aggiungere formaggio e mantecare
Gli spaghetti ubriachi sono pronti per essere portati in tavola, accompagnati magari dallo stesso vino che abbiamo utilizzato per la ricetta.
Spaghetti ubriachi

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2017 3:10 pm

    @Alice PizzaKaiju Secondo me si può fare cuocendo direttamente la pasta fresca, ma comunque allungheri il vino con qualche mestolo di acqua. Se li fai fammi sapere come vengono.

  2. Utente
    Commento di Alice PizzaKaiju 6 Aprile 2017 1:02 pm

    Ciao, vorrei un consiglio. Se al posto degli spaghetti utilizzassi della pasta fresca (fusilloni, per esempio) e facessi cuocere il tutto direttamente nel vino, per i canonici 5 minuti necessari il risultato sarebbe lo stesso? O mi consigli gli spaghetti e basta?
    Grazie.

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2017 9:18 am

    @Alice Mi fa molto piacere che vi sia piaciuta, anche io la adoro!

  4. Utente
    Commento di Alice 5 Aprile 2017 8:52 am

    Ciao Misya ho fatto questi spaghetti e sono piaciuti sia a me che a mio marito. Solo che forse abbiamo esagerato col parmigiano e si sentiva di più il formaggio.. comunque buona ricetta, semplice e delicato come sapore.
    La rifarò

  5. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2016 6:16 pm

    @michaela È stata una bellissima scoperta anche per me!

  6. Utente
    Commento di michaela 5 Dicembre 2016 3:20 pm

    davvero curioso! Dopo il risotto con il prosecco, eccola! La pasta con vino! mi stupisce sempre la geniale versatilità della cucina italiana.

  7. Utente
    Commento di taha elashkar 15 Ottobre 2016 7:53 am

    Molto bene

  8. Utente
    Commento di annin 12 Ottobre 2016 5:34 pm

    Misya ricetta da provare! Mi incuriosisce moltissimo!! Spaghetti ubriachi spero sia solo il termine… Non vorrei che fanno ubriacare veramente!!!😂😂😂
    Si scherza ovviamente!
    Misya come sempre x me sei il 🔝🔝🔝🔝🔝
    Ti voglio bene!!! Baci baci! ♥♥♥♥♥

  9. Utente
    Commento di annin 12 Ottobre 2016 5:31 pm

    @Elena
    Tutto bene, grazie! Spero anche a te Elena! Sei gentile e sono contenta di leggerti… almeno scambiamo qualche messaggio! Baci!

  10. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2016 5:21 pm

    Un saluto a tutte! Mi raccomando provate questa ricetta è veramente buonissima 😉

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