Spezzatino alla zucca
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Lo spezzatino alla zucca è un piatto perfetto per la stagione autunnale: caldo, avvolgente, cremoso... e con quel bel tocco di arancio che fa subito autunno! Io ho usato del marsala, ma potete optare per altri vini, anche più secchi se non volete esaltare troppo la dolcezza della zucca. Gli ingredienti della ricetta sembrano tanti, ma come vedrete sono in buona parte aromi. Ah, io ho usato della normalissima farina, ma naturalmente potete usare anche fecola, per ottenere un piatto senza glutine! Detto questo vi lascio alla ricetta e noi ci leggiamo più tardi.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 1 ora e 15 min
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Totale: 1 ora e 25 min
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Come fare lo spezzatino alla zucca
Innanzitutto tagliate la zucca a cubetti.
Tagliate anche la carne a tocchetti (cercando di ottenere dimensioni simili tra loro, per una cottura più uniforme) e passateli per bene nella farina.
Fate rosolare la carne in una casseruola (meglio se antiaderente) con un mix di burro e olio, girandola per farla dorare in maniera uniforme.
Aggiungete salvia, noce moscata e rosmarino e sfumate con il marsala, quindi unite 250 ml di brodo e cuocete per 30 minuti circa.
Aggiungete aglio e zucca, unite il brodo restante e cuocete per altri 20-30 minuti.
Lo spezzatino alla zucca è pronto: non vi resta che eliminare l'aglio e servire.
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ciao @teresa va aggiunto insieme a salvia e rosmarino 🙂
Buonasera… Ma la noce moscata elencata nella ricetta… Quando la inserisco? ☺️