Spezzatino con patate e mele

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Ricetta Spezzatino con patate e mele del 23-03-2019 [Aggiornata il 28-04-2022]

Lo spezzatino con patate e mele è una ricetta davvero saporita, un grande classico intramontabile, secondo me, che potete servire come piatto unico o secondo. Il tipico piatto della nonna, un comfort food per le serate fresche che ancora capitano in questo inizio primavera che stenta un po' ad avviarsi. Avevo già provato a preparare questa ricetta in versione più basic, ma l'ho voluta rivisitare con l'aggiunta delle mele che rendono il piatto molto più raffinato. Come per tutti gli stufati, i tempi di cottura sono un po' lunghetti, ma la preparazione è molto semplice e il risultato è talmente delizioso che secondo me ne vale assolutamente la pena ;-)

  • Dosi per 2-4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora e 10 min
Spezzatino con patate e mele
Spezzatino con patate e mele
Procedimento

Come fare lo spezzatino con patate e mele

Innanzitutto lavate e pelate mele e patate e tagliatele a pezzi.

Sbollentate mele e patate per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatele e mettetele da parte.

Infarinate la carne, quindi tritate la cipolla e fatela dorare in una noce di burro insieme alla foglia di alloro.
Aggiungete anche la carne nella casseruola.

Fatela rosolare, quindi sfumate con il brandy.
Aggiungete mele e patate, coprite con il brodo e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti.
Quando il brodo si sarà ritirato, aggiustate di sale e pepe e mantecate con una noce di burro.

Lo spezzatino con patate e mele è pronto: impiattate e servitelo subito.

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