Spighe di pane

Ricetta Spighe di pane di  del 12-04-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Queste spighe di pane mi hanno colpito al primo sguardo, non potevo non provare un nuovo pane dalla forma così particolare. Io adoro le spighe, da piccola vidi un campo di grano e quelle spighe dorate mi incantarono per il loro colore giallo oro e la loro forma così esile ed elegante, non c'era vento ma il campo di grano si "muoveva", le spighe non erano mai ferme ;) Queste spighe di pane mi hanno portato alla mente questo dolce ricordo e quest'estate andrò alla ricerca di un campo di spighe per farle vedere ad Elisa, chissà se le susciterò delle emozioni, l'anno scorso vide un campo d'ananas e seppur piccolissima ancora ne parla ;) vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica, baci.

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 20 minuti
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 + 3 ore di lievitazione
Spighe di pane
Spighe di pane
Procedimento

Come fare spighe di pane

Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e versate l'acqua con all'interno disciolto il lievito ed il malto e iniziate ad impastare
Spighe di pane  1Aggiungete l'olio ed il sale e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneoSpighe di pane 3

Formate una palla, coprite e fate lievitare per 2 ore
Spighe di pane 4

Spighe di pane 5

Dividete ora l'impasto in 3 parti
Spighe di pane 6

Fate ad ogni pezzetto di impasto delle pieghe a 3
Spighe di pane 7

Spighe di pane 8

Poi formate dei filoncini Spighe di pane 10

mettete i filoncini ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno infarinata e fate lievitare per 30 minutiSpighe di pane 11  poi spolverizzate con un po di farina e Per ottenere la forma di una spiga dovrete fare dei tagli di “sbieco” con le forbici senza arrivare in fondo

Spighe di pane 13

Spostate poi un chicco a destra e uno a sinistra.

Spighe di pane 14

Spighe di pane 15  Fate lievitare ancora per 30 minuti poi spennellate con un Po' d'olio e spolverizzate ancora con un Po'  di farina poi Infornate le spighe di pane in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 20 minuti
Spighe di pane 16

Lasciate intiepidire e servite
Spighe di pane

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2015 9:15 am

    @Vale T. 😉

  2. Utente
    Commento di Vale T. 10 Maggio 2015 4:08 pm

    Pane buonissimo e gustoso! Grazie Flavia 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2015 2:13 pm

    @elena Sì voglio provare, ti farò sapere 😉

  4. Utente
    Commento di elena 15 Aprile 2015 11:40 am

    Versione con pasta madre? ciao!

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2015 5:04 pm

    @deb Così come sta, basta che lo fai allungare piano piano 😉
    No, l’olio meglio dopo, se no viene assorbito tutto e l’impasto si appesantisce. Basta che stai attenta a spennellarlo con delicatezza!

  6. Utente
    Commento di deb 13 Aprile 2015 2:38 pm

    Che meraviglia, bravissima sempre!!! Ti chiedo una cosina che non ho capito bene.. dopo la piega a tre, da che parte stendi l’impasto per farne il filoncino? E poi per spennellare con olio, meglio prima della seconda lievitazione per evitare che si sgonfia?? Mille grazie, un bacio al profumo di grano…

  7. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2015 9:02 am

    Ragazze, siete davvero dolcissime, grazie mille per tutto!

    @annin Meglio il miele 😉

  8. Utente
    Commento di Marisa 12 Aprile 2015 11:28 pm

    ciaoooooooooooooo MISYA ..DELIYIOSO..BELLO..BUONISSSSSSSSSSSSIMO questo pane a spighe..da provare….come sempre super ricetta….aspetto la nuova brioche e dolcetto spagnolo …ciaooo ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciaoooooooooooooooooooooooooooo

  9. Utente
    Commento di Adele 12 Aprile 2015 4:10 pm

    Cara Misya,oltre ad essere un’ottima cuoca sei sempre molto poetica e profonda e ci doni tanti piccoli pezzi di te x formare il puzzle della tua essenza….Mi sembra davvero di conoscerti!!!Grazie.Adele

  10. Utente
    Commento di Donatella 12 Aprile 2015 3:43 pm

    Che carino! Un’ottima idea da sfruttare anche nell’offertorio in chiesa viste le tante cerimonie di questo periodo come Prime Comunioni e Cresime! Un bacio e un abbraccio a tutte le sarde!!

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