Torrette di zucchine e uova
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Le torrette di zucchine e uova sono una variante semplice e ancora più leggera delle torrette di zucchine con stracchino, miste agli egg muffin, che trovate già sul blog. In questa versione bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto sfizioso, dorato in superficie e morbido all'interno, perfetto da servire in tante occasioni diverse. Una ricetta facile ma d'effetto, che valorizza al meglio uno degli ortaggi simbolo dell'estate. Sono ideali come antipasto, contorno o secondo piatto leggero e hanno un altro grande vantaggio: sono ottime sia calde che a temperatura ambiente, quindi si possono preparare anche in anticipo. Se avete tante zucchine da utilizzare e cercate un'alternativa alle solite ricette, queste torrette sono una soluzione pratica, gustosa e perfetta anche per buffet, aperitivi o picnic.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le torrette di zucchine e uova
Innanzitutto mondate le zucchine e tagliatele a fettine sottili (circa 0,5 cm) con una mandolina o un coltello a lama liscia.
In una ciotola, sbattete le uova con grana, sale e volendo pepe.
Aggiungete le zucchine e mescolate.
Prendete 4-5 fettine di zucchine e impilatele sulla teglia rivestita di carta forno, procedendo analogamente per creare tutte le torrette, infine ricoprite la cima delle torrette con i composto di uova rimasto.
Una volta pronte le torrette, cuocete per 10-15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Le torrette di zucchine e uova sono pronte, non vi resta che servirle.
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