Torrette di panettone con crema al torrone

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Ricetta Torrette di panettone con crema al torrone del 25-12-2017 [Aggiornata il 31-10-2018]

Le torrette di panettone con crema al torrone sono dei dolcetti monoporzione da portare in tavola durante le feste natalizie, o anche subito dopo per riciclare e servire in maniera diversa il dolce principe del Natale. Si preparano ricavando dei dischetti di panettone, con un coppapasta tondo, e poi farcendoli con una deliziosa mousse al torrone. A completare il tutto ci sono zucchero a velo e lamponi che donano quel tocco elegante in più che non può mancare! 
La ricetta è dello chef Alessandro Panizzoli, che ho conosciuto da QVC la settimana scorsa in occasione di una puntata dedicata al pranzo di Natale. Una volta tornata a casa non potevo non replicare questo dolcetto che in trasmissione aveva conquistato tutti e che ho servito anche ieri sera.
 Ecco, con questa ricetta voglio farvi i miei più cari e dolci auguri per un Natale speciale da trascorrere in salute e serenità con le persone che più si amano. Un abbraccio e un bacio a chi passa di qui anche oggi :*

  • Dosi per 4 torrette
  • Preparazione: 30 min
  • Totale: 30 min
Torrette di panettone con crema al torrone
Torrette di panettone con crema al torrone
Procedimento

Come fare le torrette di panettone con crema al torrone

Tagliate a tocchetti il torrone poi tritatelo in un mixer.
1 tritare torrone

Dopo aver lasciato scolare lo yogurt per 1 ora, mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero a velo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete quindi il torrone tritato ed amalgamate.
2 mescolare torrone e yogurt

Una volta montata anche la panna unite anch'essa delicatamente incorporandola con un cucchaio di legno.
3 montare panna

Tagliate quindi delle fette di panettone e ricavate, con un coppapasta, 8 dischi.
4 tagliare panettone

Componete adesso le torrette direttamente nel piatto da portata.
Mettete all'interno di un anello il primo dischetto di panettone e ricopritelo con la mousse al torrone.
Ricoprite con il secondo disco e compattate il tutto, poi componete le altre torrette.
5 aggiungere crema

Portate in tavola le vostre torrette di panettone con crema al torrone aggiungendo dei ciuffetti di crema, zucchero a velo e lamponi.
Torrette di panettone con crema torrone
Torrette di panettone con crema al torrone

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  1. Utente
    Commento di Flavia 23 Dicembre 2018 10:47 am

    Ciao, volevo sapere se le posso preparare il giorno prima e come conservarle.

  2. Misya
    Risposta di Misya 20 Dicembre 2018 12:34 pm

    Io li assemblerei al momento, per non rischiare che si inumidiscano troppo. 🙂

  3. Utente
    Commento di adriana 19 Dicembre 2018 12:13 pm

    ciao volevo cimentarmi in questa ricetta ,volevo sapere se si possono preparare in anticipo ,tipo un giorno prima..grazie,

  4. Utente
    Commento di rosanna 1 Gennaio 2018 3:27 pm

    Cara Flavia innanzitutto buon 2018! ieri sera ho fatto questa cremina e l’ho portata a casa di amici, non abbiamo fatto le torrette ma semplicemnte farcito le fette di pandoro ,,,,, è piaciuta a tutti tantissimo, l’uso dello yogurt ha stupido piacevolmente…..ho ricevuto un sacco di complimenti ,
    Buona continuazione

  5. Utente
    Commento di Jenny Malaspina 1 Gennaio 2018 8:43 am

    Ciao Misya! La crema era molto buona!! Io però avrei bagnato un po’ il pandoro….(premettendo che leggermente l’ ho inumidito) per me è rimasto troppo asciutto!! Peccato perché la crema era buonissima!!😘

  6. Utente
    Commento di Jenny Malaspina 30 Dicembre 2017 7:01 pm

    Scusa Misya! Quanto tempo prima posso prepararle?Grazie!

  7. Utente
    Commento di Jenny Malaspina 29 Dicembre 2017 9:58 pm

    Grazie Misya!! E grazie anche a Rosanna per la dritta!! Buon anno a tutti!! Ciaoooo

  8. Utente
    Commento di Rosanna 29 Dicembre 2017 9:36 pm

    Per non “sbagliare” ho provato a farne alcune con il pandoro altre con il panettone, entrambe golosissime ! Grazie Flavia per questa super ricetta 😘

  9. Misya
    Risposta di Misya 29 Dicembre 2017 11:28 am

    @Jenny Malaspina Certo, se preferisci puoi tranquillamente usare il pandorto, è solo questione di gusti.

  10. Misya
    Risposta di Misya 29 Dicembre 2017 11:21 am

    @marty Mi sembra un’ottima variante, fammi sapere come è venuta!

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