Torta a forma di cuore

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Ricetta Torta a forma di cuore del 12-02-2022

La torta a forma di cuore è la mia proposta per questo San Valentino. Ho pensato di proporvi una ricetta per insegnarvi a preparare una torta a forma di cuore senza stampo. Tutto quello di cui avrete bisogno sono uno stampo quadrato e uno rotondo, naturalmente all'incirca delle stesse dimensioni (lato del quadrato e diametro del cerchio dovranno corrispondere). Dopo di che non vi resta che farcire e decorare a piacere. In questo caso ho scelto di preparare 1 mini tortina a strati, ma potete applicare lo stesso principio per preparare una torta grande. Io ho farcito la mia tortina con una favolosa mousse al pistacchio e ho deciso di cimentarmi ancora con il cioccolato plastico per la decorazione, ma voi potete scegliere la farcitura che preferite. Insomma, che ne pensate della mia torta a cuore?

  • Dosi per 1 stampo da 35×35 cm
  • per farcire e decorare
  • tempi di preparazione Preparazione: 50 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 1 ora + 2 ore di riposo
Torta a forma di cuore
Torta a forma di cuore
Procedimento

Come fare la torta a forma di cuore

 

Innanzitutto separate tuorli e albumi, montate prima questi ultimi a neve ferma e poi, a parte, montate anche i tuorli con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi.

Incorporate nei tuorli la farina setacciata col cacao e con il lievito, quindi incorporate anche gli albumi, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.

Trasferite il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellate la superficie e cuocete per circa 7-8 minuti a 190°C in forno statico già caldo.
Sfornate, coprite con un canovaccio pulito e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura: nel mio caso, ho montato il mascarpone con le fruste e poi ho incorporato la crema di pistacchio.

Con un po' di cautela, capovolgete la pasta biscotto su un tagliere, staccate il foglio di carta forno e create le vostre forme: io ho usato un coppapasta da 11 cm circa e ritagliato quadrati da 11x11 cm.
Avrete bisogno di 3 cerchi di pasta biscotto e 3 quadrati.
Dividete i 3 cerchi a metà.

Componete il primo cuore sul piatto da portata: posizionate prima un quadrato sul piatto, poi aggiungete 2 semicerchi accostandoli a 2 lati consecutivi del quadrato.

Farcite con uno strato di mousse (usatene circa 1/4), quindi create il secondo cuore esattamente sopra al primo.
Aggiungete un secondo strato di farcitura, create il terzo cuore, quindi ricoprite l'intera torta con la mousse restante.
Procedete con la decorazione: usate gli avanzi di pasta biscotto, sbriciolati, per decorare lateralmente, e create un decoro di panna montata sulla superficie.

La torta a forma di cuore è pronta, non vi resta che servirla.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 14 Febbraio 2022 data commento 4:56 pm

    @Monica: Ciao, io ho usato la teglia del forno 🙂

  2. Utente
    Commento di Monica 12 Febbraio 2022 data commento 11:54 pm

    La teglia x la pasta biscotto quanto deve essere grande?

  3. Utente
    Commento di Sandra 12 Febbraio 2022 data commento 4:31 pm

    Bravissima 👍 👏👏👏

10 di 3 commenti visualizzati

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