Torta al mascarpone

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.

Aggiungete il burro fuso.
Infine incorporate all'impasto gli albumi precedentemente montati a neve.

Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore e versateci dentro il composto.

Infornate la torta in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone.

Incorporate infine l'albume montato a neve.

Aggiungete alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolate il tutto delicatamente.

Preparate una bagna per la torta, facendo bollire 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, ed aromatizzando con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.

Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.

Sovrapponete l'altra metà della torta e fate una leggera pressione.

Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superficie della torta.

Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.

 

Riponete la torta cuore al mascarpone in frigo per almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.