Torta al mascarpone

Ricetta Torta al mascarpone di  del 16-09-2009 [Aggiornata il 29-08-2018]
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La settimana scorsa ho festeggiato insieme ai miei genitori il loro 30° anniversario di nozze. Nello stesso giorno abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio padre e io ho voluto preparargli questa torta al mascarpone a forma di cuore.
Come ben sapete, non sono molto portata per decorare le torte, ma con questa torta di compleanno per mio padre mi sono cimentata in questa copertura di riccioli di cioccolato e zuccherini.
Sono molto fiera di questa torta al mascarpone e questa ricetta è davvero buona, provate e poi mi fate sapere: magari vi ho dato uno spunto per preparare la prossima torta di compleanno ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Torta al mascarpone
Torta al mascarpone
Procedimento

Come fare la Torta al mascarpone

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.

Aggiungete il burro fuso.
Infine incorporate all'impasto gli albumi precedentemente montati a neve.

Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore e versateci dentro il composto.

Infornate la torta in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Torta-al-mascarpone

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone.

Incorporate infine l'albume montato a neve.

Aggiungete alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolate il tutto delicatamente.

2 crema al mascarpone

Preparate una bagna per la torta, facendo bollire 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, ed aromatizzando con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.

Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.

Sovrapponete l'altra metà della torta e fate una leggera pressione.

3 farcire torta

Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superficie della torta.

cuorealmascarpone4.JPG

Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.

 

Riponete la torta cuore al mascarpone in frigo per almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.
Torta-al-mascarpone

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2018 11:02 am

    @Carmen Non ho mai provato in questa ricetta, magari puoi trovare qualche idea qui: http://www.misya.info/galleria-ricette/ricette-per-riciclare-le-uova-di-pasqua.

  2. Utente
    Commento di Carmen 15 Febbraio 2018 9:51 pm

    Ho del cioccolato al latte da smaltire…. posso inserirlo in questa ricetta è in che modo ?
    Grazie
    Sempre fantastiche le tue ricette !!

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2017 6:10 pm

    @teresa Mi dispiace che non ti sia piaciuta la ricetta, ho fatto più volte questa torta e non ho avuto problemi. L’importante è che comunque ti sia venuta bene 😉

  4. Utente
    Commento di teresa 22 Dicembre 2017 6:07 pm

    per niente precisa e solo la mia esperienza mi ha salvato

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2016 10:44 am

    @Michela Io di solito uso le fruste

  6. Utente
    Commento di Michela 13 Febbraio 2016 12:06 pm

    Ma la farina,la fecola,la vanillina e il lievito dopo vanno solo amalgamati o montati? A me questa prima parte da sempre qualche problema….

  7. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 10:41 am

    @sonia Dev’essere buonissima con l’aggiunta del cioccolato fondente, brava!!

  8. Utente
    Commento di sonia 1 Maggio 2015 5:03 pm

    L’ho fatta oggi per il compleanno di mio marito sopra ho messo riccioli di cioccolato fondente e cioccolato bianco e venuta buonissima…..e anche molto bella.

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2014 10:57 am

    @fiammetta: Mi sa che devi almeno raddoppiare, questa andrà bene per una decina di persone… Secondo me se aumenti a 7 uova (e fai tutte le proporzioni matematiche per gli altri ingredienti)) in uno stampo da 34cm dovrebbe essere perfetto!

  10. Utente
    Commento di fiammetta 21 Dicembre 2014 12:49 pm

    ciao misya 🙂 volevo chiederti, io volevo fare questa torta però per 25 persone..che dosi dovrei usare? o mi consigli qualcos’altro? è per il compleanno del mio bimbo 🙂

10 di 111 commenti visualizzati

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