Treccia rustica

Ricetta Treccia rustica di  del 10-10-2007 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Finalmente riprendo in mano il mio blog di ricette per postarvi una treccia rustica che ho fatto un po' di giorni fa, l'impasto è molto soffice e il gusto è molto delicato. La prima volta che mi sono cimentata in questa preparazione, non avevo idea che fare le trecce per me sarebbe stato un problema e dopo averla maneggiata, allungata e quasi storpiata, sconfitta diedi quindi al rustico la forma di un turbante :D Negli anni per fortuna ho fatto un pò di pratica ed ora finalmente riesco ad incordare gli impasti, e quando ho amici a cena porto in tavola questa treccia rustica ripiena facendo sempre la felicità di tutti. Potete farcire la vostra treccia salata con i gusti che preferite, io oggi ve la propongo con salame, formaggio e olive nere e prosciutto cotto, rucola e pomodorini, un mix di sapori delizioso!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 5 min + 3 ore di lievitazione
Treccia rustica
Treccia rustica
Procedimento

Come fare la Treccia rustica

Fare un lievitino sciogliendo il lievito in 100 ml di acqua e 100 gr di farina.
colomba 2

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare rapidamente con la farina (è molto liquido). Lasciar lievitare per mezz'ora.

colomba salata 3

Mettete la restante farina in una ciotola insieme al lievitino e alla restante parte di latte e l’acqua.
colomba salata 4

Iniziare ad impastare ed aggiungere l'olio, il sale
impasto-pizza-su-testo 2

Impastare energicamente e per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido e elastico.
1 impasto

Lasciare lievitare per 2 ore
1 impasto

Dividete ora l'impasto in tre parti uguali.
2 dividere impasto

Allargare l'impasto ai lati e disporre il ripieno al centro. Io ho fatto salame e olive, prosciutto cotto e rucola e pomodorini e in tutti ho aggiunto del formaggio
3 stendere impasto
4 farcire

Sigillare i tre cilindri
5 chiudere sigillando bene

Poi intrecciateli incordando i tre cilindri.
6 unire le estremita

7 intrecciare

Mettete la treccia ripiena così ottenuta su una teglia foderata di carta forno. Far lievitare per 1 ora circa.
8 sistemare treccia

Spennellate ora la superficie con un pò d'olio, poi infornare a 180°C e cuocete per 35 minuti.
9 spennellare con olio
10 cuocere in forno

Servite la treccia rustica in tavola
treccia-rustica

treccia rustica

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Aprile 2018 9:42 am

    @Sara Grazie mille per il tuo messaggio! Puoi prepararla il giorno prima, volendo puoi riscaldarla pochi minuti in forno prima di servirla.

  2. Utente
    Commento di Sara 22 Aprile 2018 11:54 pm

    Ciao, ogni tanto quando voglio fare qualcosa di buono, sei una garanzia, un
    fantastica. Si può fare questa treccia il giorno prima. Grazie.

  3. Utente
    Commento di Marisa 29 Settembre 2017 12:52 am

    Ciao Misya ummmm ummm buonissima fatta..piaciuta a tutti ..Come sempre splendide ricette.
    Buonissime. .Da rifare..Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo

  4. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2017 5:29 pm

    @Ele Certo, se preferisci va vbenissimo anche l’olio evo.

  5. Utente
    Commento di Ele 7 Febbraio 2017 4:07 pm

    Posso sostituire l olio di semi con olio evo?

  6. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2016 2:28 pm

    @Milena Quali uova? 😉

  7. Utente
    Commento di Milena 17 Agosto 2016 10:13 am

    Ciao misya e le uova ?

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Luglio 2015 5:26 pm

    @Barbara Certo! Mi raccomando, fallo prima raffreddare completamente (considera che deve essere ben freddo anche dentro!)

  9. Utente
    Commento di Barbara 27 Luglio 2015 3:46 pm

    Ciao, volevo sapere se si può preparare e congelare già cotto..che dici?

  10. Utente
    Commento di Manu77 7 Febbraio 2012 1:16 am

    ciao misya 🙂 ho provato a farla la settimana scorsa ed è piaciuta davvero tanto! come te neanch’io sono riuscita a fare la treccia e così l’ho arrotolato come hai fatto tu 🙂 l’ho farcita con provolone dolce e salsiccia rosolata prima in padella: insomma con quello che avevo in casa quel giorno! ancora tanti complimenti ciaooo

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