Name: Uova di Pasqua di pasta frolla
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 teglie di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 225 gr di farina 00; 75 gr di farina di mandorle; 125 gr di burro; 110 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1/2 arancia (buccia grattugiata); zucchero a velo; acqua; coloranti alimentari; zuccherini colorati per i dettagli

Preparate la pasta frolla: lavorate burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata, poi incorporate uovo e aromi e infine anche le farine.

Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete la frolla con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia sottile (circa 0,5 mm), quindi ricavate i vostri ovetti con una formina tagliabiscotti (la mia era da 7-8 cm).

Man mano che sono pronti, spostateli sulla teglia rivestita di carta forno e poi cuocete per 10-15 minuti (a me ce ne sono voluti circa 12) a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Una volta freddi, iniziate con la decorazione: preparate la glassa mescolando zucchero a velo e acqua, quindi dividetela in 5-6 ciotoline diverse e aggiungete in ognuna un colorante alimentare di colore diverso: io ho usato giallo, verde, azzurro, lilla e rosa, lasciandone poi una 6° bianca.

Decorate le vostre uova a piacere (potete anche usare la glassa solo come base e poi applicare degli zuccherini: io l'ho fatto solo per i dettagli, ma nulla impedisce di aggiungere anche altro).