Pan de queso

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Ricetta Pan de queso del 13-05-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]

Il Pan de queso è un tradizionale pane al formaggio fatto con farina di tapioca, latte e uova. Originario in generale del Sud America, sono però Brasile, Argentina e Colombia a rivendicarne la paternità.
La preparazione non è affatto difficile, ciò che è un po' complicato è trovare la farina di tapioca (o almeno per me così è stato) ma se avete modo di acquistarla non lasciatevi sfuggire questi panini che sono davvero super e perfetti per accompagnare magari dei gustosi affettati.
Questi panini al formaggio brasiliani sono senza glutine per cui anche le amiche celiache poteranno apprezzare questa fantastica preparazione. Io vi lascio la ricetta, come al solito, se la provate, poi fatemi sapere se il pan de queso vi e' piaciuto. Baci :*

  • Dosi per 20 panini
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Pan de queso
Pan de queso
Procedimento

Come fare il Pan de queso

Mettete in un pentolino il latte, l'olio ed il sale e portate ad ebollizione.
1 latte e olio

Quando inizierà a bollire spostate il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina.
Mescolate quindi rapidamente.
2 aggiungere farina di tapioca

Quando il composto risulterà morbido e si staccherà dalle pareti del pentolino, lasciatelo leggermente intiepidire.
Incorporate ora l'uovo e rigirate, aggiungete il parmigiano e riprendete a mescolare
3 aggiungere uova e formaggio

Una volta ottenuto un impasto compatto formate delle palline.
Trasferitele quindi in una leccarda rivestita di carta forno.
4 formare palline

Cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti circa o fin quando non si doreranno.
5 cuocere in forno

Il vostro Pan de queso è pronto per essere portato in tavola.
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  1. Utente
    Commento di ANDREINA 7 Marzo 2023 data commento 1:11 pm

    GRAZIE MILLE PER LA RISPOSTA. ALLORA PROVERO’ A RIFARLI REGOLANDOMI UN PO’ IO CON LA QUANTITA’ DI FARINA.
    COMUNQUE SONO VENUTI LO STESSO MOLTO BUONI SOLO POCO LIEVITATI NON ERANO VUOTI DENTRO.
    GRAZIE ANCORA

  2. Misya
    Risposta di Misya 7 Marzo 2023 data commento 10:42 am

    @andreina ci va la farina, confermo

  3. Utente
    Commento di ANDREINA 6 Marzo 2023 data commento 4:08 pm

    Ciao ti volevo chiedere un chiarimento io a casa ho sia la farina di tapioca che l’amido di tapioca, seguendo la ricetta ho provato a farli con la farina, tuttavia la parte di farina mi sembrava troppa per la quantità di liquidi infatti non è venuto un impasto morbido ma un bel pò duretto e ho dovuto aggiungere io liquidi. Da qui il dubbio che serviva l’amido e non la farina.
    Volevo chiederti se mi potevi confermare se in questa ricetta ci va l’amido o la farina di tapioca grazie mille

  4. Utente
    Commento di Alicja 5 Febbraio 2023 data commento 12:14 pm

    La ricetta ho trovato stamattina su web- ho provato subito visto che cerco di eliminare il glutine e ho comprato X la prima volta il amido di tapioca .Sono deliziosi!👏👏👏

  5. Misya
    Risposta di Misya 21 Novembre 2022 data commento 10:24 am

    @stefania chiaramente dipende da farina a farina, magari quella che usi è più asciutta oppure meno.
    Dipende da tanti fattori.

  6. Utente
    Commento di stefania 19 Novembre 2022 data commento 4:20 pm

    Ciao!!
    Ho notato che la riuscita della ricetta dipende molto dal tipo di farina che si usa!! Potresti dirmi che marca o avere la foto della tua ricetta! Perché seguendo alla lettera la ricetta con certe farine viene liquida! A me viene giusta per ora solo se uso la farina della red mills , che non si riesce mai purtroppo a trovare! Con altre farine, che vengono anche dal Brasile, viene troppo liquida. Grazie

  7. Misya
    Risposta di Misya 7 Novembre 2022 data commento 10:03 am

    @giusepperanieri come vedi questa ricetta è qui da anni ed è stata fatta e rifatta da tantissimi utenti con ottimi risultati, sicuro di averla seguita alla lettera?

  8. Utente
    Commento di Giuseppe Ranieri 5 Novembre 2022 data commento 3:26 pm

    dosi evidentemente sbagliate, troppo liquido

  9. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2021 data commento 8:31 am

    @AnnaMaria Strno perchè è una ricetta super collaudata

  10. Utente
    Commento di Anna Maria 28 Settembre 2021 data commento 7:05 am

    Ho mangiato questi panini al ristorante, deliziosi. Con le dosi della tua ricetta, aggiungendo anche il doppio della farina di tapioca, sono risultati troppo liquidi…impossibile formare le palline. Ho rispettato le dosi e i passaggi scrupolosamente!!!

10 di 51 commenti visualizzati

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