Quiche: 9 modi per prepararle

Per quiche (dal tedesco kuchen che significa torta) si intende un particolare tipo di torta salata tipico della gastronomia francese, che può essere preparata in diverse varianti, come ad esempio le verdure, la carne ed il pesce, che hanno in comune una base di uova e crème fraîche, ovvero una panna acida contenente il 28% di grassi, oppure la crème fleurette, simile alla crème fraîche, ma decisamente più fluida, che va a farcire una sfoglia da cuocere poi al forno.


In questa galleria di ricette vi ho raggruppato tante quiche e mini-quique, spiegate passo per passo con corredo fotografico, per permettervi di portare in tavola tante deliziose torte salate, come la famosissima quiche lorraine, per stupire con gusto i vostri ospiti.


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