Ricette di Luca Montersino

Uno degli esperti di gastronomia più amati d'Italia è sicuramente Luca Montersino, non solo per le sue piacevoli partecipazioni in TV ma soprattutto perché riesce a mettere sempre qualcosa di proprio nelle sue ricette. In questa pagina del blog di Misya sono proposte tante ricette di Luca Montersino da preparare in casa.

Nonostante Montersino sia piuttosto giovane (è infatti nato a Torino nel 1973), può vantare già esperienze decennali, a partire dalla sua attività nei ristoranti stellati iniziata negli anni '90. Dopo un periodo di formazione negli Stati Uniti, torna in Italia per ricoprire la carica di Executive Chef dal 2000 fino al 2004 all'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile di Chioggia, una delle più importanti scuole di gastronomia. Nel frattempo segue le cucine di grandi Hotel romani e crea menu per importanti ristoranti.

Ma Luca non è soltanto specialista in arti gastronomiche: è anche uno dei più importanti competenti in Italia di intolleranze alimentari, motivo per cui è molto attento a proporre una cucina sana e adatta anche per chi ha problemi con alcuni cibi. Da qualche anno è diventato anche uno dei cuochi più amati di Italia, grazie alla partecipazione a trasmissioni come "La prova del cuoco", dove si dimostra capace a spiegare con semplicità anche ricette non sempre facilissime.

In questa pagina troverai tante ricette di Luca Montersino, numerose preparazioni anche alternative a tanti classici e basi per dolci. Tra queste ultime troverai la crema pasticcera, il pan di spagna oppure la pasta frolla, particolare per l'uso del solo tuorlo d'uovo e dello zucchero a velo. Potrete provare a preparare degli sfiziosissimi biscotti al caramello oppure la deliziosa e soprattutto sanissima torta giardino di fragole.

Ma non troverai solo le indicazioni per i dolci: in questa pagina infatti ci sono anche le ricette per piatti salati, come le girelle di pan mozzarella oppure l'insalata di riso night and day.

Crema pasticcera di Montersino
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Crema pasticcera di Montersino

Buondì! Oggi torniamo a parlare di crema pasticcera, ma questa volta seguendo la ricetta del noto pasticcere Luca Montersino. Come sapete, ci sono alcune ricette che ho difficoltà a cambiare come la torta di mele, il pan di spagna e...

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Pasta frolla Montersino
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Pasta frolla Montersino

Era da tempo che volevo provare la pasta frolla di Montersino: ne avevo sentito parlare così bene che ero davvero curiosa di assaggiare il risultato ottenuto con la sua tecnica. Così, alla prima occasione, ho seguito la sua ricetta e voilà, eccola sul blog.

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Pan di Spagna Montersino
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Pan di Spagna Montersino

Il pan di Spagna Montersino è la ricetta che presento oggi per farvi ottenere una base per torte alte e soffici.

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Biscotti al caramello
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Biscotti al caramello

I biscotti al caramello di oggi, sono realizzati secondo la ricetta di Montersino. Si tratta di delicati frollini che si preparano senza uova e che risultano friabili e profumati.

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Torta giardino di fragole
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Torta giardino di fragole

La torta giardino di fragole di Montersino è il dolce che ho deciso di preparare quest'anno in occasione del compleanno di mia mamma. Quest'anno volevo stupirla con qualcosa di davvero particolare, e una torta "griffata" mi è sembrata un'ottima idea .

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Tortine di mele
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Tortine di mele

Le tortine di mele di quest'oggi sono soffici come una nuvola, l' impasto aromatizzato con rum, limone e vaniglia viene arricchito da pezzettini di mela in superficie donando al dolce un gusto inconfondibile.

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Girelle di pan mozzarella
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Girelle di pan mozzarella

Oggi vi propongo le girelle di pan mozzarella, la ricetta mi è stata passata da Annamaria che sul gruppo Facebook mi ha incuriosito parlandomi di questo impasto tipo pasta della pizza con all'interno la mozzarella tritata, si, avete capito bene, mozzarella nell'impasto, una ricetta del noto chef Luca Montersino, geniale.

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Insalata di riso night and day
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Insalata di riso night and day

L'insalata di riso night and day è una ricetta d'autore, porta infatti la firma del pasticcere Luca Montersino.

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Treccine di ricotta
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Treccine di ricotta

Le treccine alla ricotta sono un dolce senza burro,senza olio e senza uova eppure sono un dolcetto delizioso! La ricetta è del noto chef Luca Montersino e mi ha davvero colpito per la semplicità della preparazione, dei pochi ingredienti e dell'ottima resa.

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