Pasta frolla Montersino

Ricetta Pasta frolla Montersino di  del 19-03-2018 [Aggiornata il 29-11-2018]
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Era da tempo che volevo provare la pasta frolla di Montersino: ne avevo sentito parlare così bene che ero davvero curiosa di assaggiare il risultato ottenuto con la sua tecnica. Così, alla prima occasione, ho seguito la sua ricetta e voilà, eccola sul blog.

  • Dosi per 1 stampo da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo totale totale: 15 min + 30 min in frigo
Pasta frolla Montersino
Pasta frolla Montersino
Procedimento

Come fare la pasta frolla Montersino

A differenza della ricetta tradizionale che preparo di solito, quella della pasta frolla di Montersino prevede l’utilizzo di zucchero a velo al posto di quello semolato e di soli tuorli d’uovo invece di uova intere. Il risultato è una frolla che si scioglie in bocca, friabile e delicata, perfetta da utilizzare per realizzare biscotti e crostate.

Non che avessi dubbi sul maestro, ma questa frolla mi ha davvero stupito, provatela e mi darete ragione :*

In una ciotola unite la farina setacciata ed il burro tagliato a tocchetti e lasciato fuori dal frigo per un'ora.
Impastate gli ingredienti fino a sabbiare il composto. Aggiungete successivamente lo zucchero a velo ed il sale.
1 farina e burro

Mettete in ultimo l'essenza di vaniglia e le uova e lavorate fino a che l'impasto non diventerà di briciole più grosse.
2 aggiungere uova

In altimo lavorate con le mani e non appena avrete ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per almeno 30 minuti.
3 formare panetto

La vostra pasta frolla Montersino è pronta per essere utilizzata.
pasta frolla di montersino

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2021 5:59 pm

    ciao @maria fammi sapere come verrà! 🙂

  2. Utente
    Commento di Maria 14 Settembre 2021 2:46 pm

    Provero

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2021 10:51 am

    @Marzia eheh mi fa piacere!

  4. Utente
    Commento di Marzia 5 Settembre 2021 3:10 pm

    La frolla è buona, buona, buona, da svenire!

  5. Utente
    Commento di Adriana 14 Marzo 2021 11:29 am

    La stessa ricetta della mia cara mamma. Buonissima

  6. Utente
    Commento di Anna 27 Gennaio 2021 2:40 pm

    È la seconda volta che preparo la frolla di Montarsino è strabuona…la farò sempre così…grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2021 10:46 am
  8. Utente
    Commento di Beatrice 22 Gennaio 2021 2:32 pm

    Ciao, l’ho provata ed è ottima. Volevo chiederti: secondo te è possibile congelarla, dopo aver fatto la palla?

  9. Utente
    Commento di Daniela 20 Gennaio 2021 6:34 pm

    Buonissimi…. Ho fatto la crostata era veramente squisita e friabile

  10. Misya
    Commento di Misya 11 Gennaio 2021 10:28 am

    @roberta un cucchiaino si

10 di 33 commenti visualizzati

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