Pasta frolla Montersino

Ricetta Pasta frolla Montersino di  del 19-03-2018 [Aggiornata il 29-11-2018]
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Era da tempo che volevo provare la pasta frolla di Montersino: ne avevo sentito parlare così bene che ero davvero curiosa di assaggiare il risultato ottenuto con la sua tecnica. Così, alla prima occasione, ho seguito la sua ricetta e voilà, eccola sul blog.

  • Dosi per 1 stampo da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo totale totale: 15 min + 30 min in frigo
Pasta frolla Montersino
Pasta frolla Montersino
Procedimento

Come fare la pasta frolla Montersino

A differenza della ricetta tradizionale che preparo di solito, quella della pasta frolla di Montersino prevede l’utilizzo di zucchero a velo al posto di quello semolato e di soli tuorli d’uovo invece di uova intere. Il risultato è una frolla che si scioglie in bocca, friabile e delicata, perfetta da utilizzare per realizzare biscotti e crostate.

Non che avessi dubbi sul maestro, ma questa frolla mi ha davvero stupito, provatela e mi darete ragione :*

In una ciotola unite la farina setacciata ed il burro tagliato a tocchetti e lasciato fuori dal frigo per un'ora.
Impastate gli ingredienti fino a sabbiare il composto. Aggiungete successivamente lo zucchero a velo ed il sale.
1 farina e burro

Mettete in ultimo l'essenza di vaniglia e le uova e lavorate fino a che l'impasto non diventerà di briciole più grosse.
2 aggiungere uova

In altimo lavorate con le mani e non appena avrete ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per almeno 30 minuti.
3 formare panetto

La vostra pasta frolla Montersino è pronta per essere utilizzata.
pasta frolla di montersino

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  1. Utente
    Commento di Eli 11 Marzo 2020 12:31 pm

    Ottima, come da pasticceria.

  2. Utente
    Commento di Emanuela 12 Febbraio 2020 1:00 pm

    Ho provato questa ricetta per una crostata, il sapore è ottimo ma la consistenza no… dopo la cottura si è sgretolata. Cosa ho sbagliato?

  3. Misya
    Commento di Misya 30 Gennaio 2020 11:40 am

    @emanuela si per entrambe le domande

  4. Utente
    Commento di Emanuela 29 Gennaio 2020 8:43 pm

    Posso impastare a mano o è necessario utilizzare il metodo sabbiato? Inoltre, al posto della bacca di vaniglia posso usare una bustina di vanillina? Grazie

  5. Utente
    Commento di M.vittoria 16 Gennaio 2020 10:32 pm

    Perfette entrambe

  6. Utente
    Commento di Fra 7 Ottobre 2019 1:54 pm

    @Misya, volevo fare una crostata di frutta! Grazie infinite.

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Ottobre 2019 12:02 pm

    @fra ciao sono felice che ti piaccia, per la cottura dipende da cosa vuoi realizzare.

  8. Utente
    Commento di Fra 5 Ottobre 2019 1:56 pm

    Ciao Misya, volevo sapere la cottura della frolla? Grazie mille.

  9. Utente
    Commento di Fra 3 Ottobre 2019 8:20 pm

    grazie mille per tutte queste ricette 😁…volevo chiederti, per la cottura? Cieca 180* per 25 minuti va bene?

  10. Misya
    Commento di Misya 24 Giugno 2019 10:16 am

    @marianna volendo puoi farlo in casa o acquistarlo

10 di 18 commenti visualizzati

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