Pasta frolla Montersino

Ricetta Pasta frolla Montersino di  del 19-03-2018 [Aggiornata il 29-11-2018]
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Era da tempo che volevo provare la pasta frolla di Montersino: ne avevo sentito parlare così bene che ero davvero curiosa di assaggiare il risultato ottenuto con la sua tecnica. Così, alla prima occasione, ho seguito la sua ricetta e voilà, eccola sul blog.

  • Dosi per 1 stampo da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo totale totale: 15 min + 30 min in frigo
Pasta frolla Montersino
Pasta frolla Montersino
Procedimento

Come fare la pasta frolla Montersino

A differenza della ricetta tradizionale che preparo di solito, quella della pasta frolla di Montersino prevede l’utilizzo di zucchero a velo al posto di quello semolato e di soli tuorli d’uovo invece di uova intere. Il risultato è una frolla che si scioglie in bocca, friabile e delicata, perfetta da utilizzare per realizzare biscotti e crostate.

Non che avessi dubbi sul maestro, ma questa frolla mi ha davvero stupito, provatela e mi darete ragione :*

In una ciotola unite la farina setacciata ed il burro tagliato a tocchetti e lasciato fuori dal frigo per un'ora.
Impastate gli ingredienti fino a sabbiare il composto. Aggiungete successivamente lo zucchero a velo ed il sale.
1 farina e burro

Mettete in ultimo l'essenza di vaniglia e le uova e lavorate fino a che l'impasto non diventerà di briciole più grosse.
2 aggiungere uova

In altimo lavorate con le mani e non appena avrete ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per almeno 30 minuti.
3 formare panetto

La vostra pasta frolla Montersino è pronta per essere utilizzata.
pasta frolla di montersino

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Dicembre 2018 10:54 am

    Credo proprio di si. 🙂

  2. Utente
    Commento di Silvia 6 Dicembre 2018 5:52 pm

    Volendo usare l’impasto come base per crostata faccio la base e poi il contorno nella teglia? Vedo che non c è lievito…

  3. Utente
    Commento di Cristina 23 Novembre 2018 9:53 pm

    E se usassi la vanillina normale in polvere?

  4. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 4:36 pm

    @Sara Come tutti gli altri biscotti vnno conservati chiusi ermeticamente e consumati entro qualche giorno, dopo perdono la fragranza.

  5. Utente
    Commento di Sara 10 Luglio 2018 2:35 pm

    Ciao
    Una volta cotti i biscotti con la pasta frolla montersino quanti giorni si conservano?

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2018 3:32 pm

    @Dalila Sono contenta che ti sia piaciuta, anche per me è stata una bellissima scoperta 😉

  7. Utente
    Commento di Daila 22 Giugno 2018 3:14 pm

    Preparo frolla da una vita ma questa ricetta è stata una vera e propria rivelazione!

10 di 7 commenti visualizzati

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