Girelle di pan mozzarella
Ricetta Girelle di pan mozzarella di Flavia Imperatore del 17-01-2014 [Aggiornata il 05-04-2019]Oggi vi propongo le girelle di pan mozzarella, la ricetta mi è stata passata da Annamaria che sul gruppo Facebook mi ha incuriosito parlandomi di questo impasto tipo pasta della pizza con all'interno la mozzarella tritata, si, avete capito bene, mozzarella nell'impasto, una ricetta del noto chef Luca Montersino, geniale ;)
Detto fatto, ieri le ho preparate per pranzo e sono state spazzolate in un battibaleno, queste girelle sono di una morbidezza unica ed hanno un sapore strepitoso, io adoro quando scovo queste ricette e condividerle con voi è una vera gioia. La settimana sta finalmente volgendo al termine ed io vi saluto e vado a sistemare le carte che ho sparpagliate sulla mia scrivania, prima di ritrovarmi sommersa :) bacini.
- Ingredienti per 20 girelle:
preparazione: 30 min
cottura: 20 min
totale: 50 min
Come fare le girelle di pan mozzarella
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido
Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare
aggiungere la mozzarella tritata
Poi il burro morbido, formate una palla e avvolgerla nella pellicola,mettere in frigo per mezz'ora.
Insaporite la passata di pomodori con un filo d'olio, il sale ed il basilico o l'origano se vi piace
Riprendere il pan pizza dal frigo,stendere con il mattarello coprire con un velo di salsa, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato
Arrotolate fino a formare un salsicciotto
Tagliare a fette e mettere in una teglia e far lievitare per un'ora e mezza circa
appena lievitate ricoprite con un pò di salsa rimasta, un filo d'olio
Infornate a 180 gradi e cuocete le girelle di pan mozzarella per 20 minuti
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@lucia hai letto la ricetta?
Xche’ le chiami girelle di mozzarella, se c’e salsa e parmigiano?? Grazie
@Fabiola Intendo proprio la mozzarella! https://www.misya.info/ingrediente/mozzarella
Ciao Misya, grazie x questa ricetta: sono buonissime, hanno riscosso molto successo. Però ieri una mia amica mi ha fatto venire un dubbio: io ho sempre usato nel prepararle la scamorza e non il fior di latte; cosa intendi tu x mozzarella?
Lievito secco o fresco ?
@silvia bani Lievito fresco, quello secco non lo uso mai.
Ma la dose del lievito è per quello fresco o secco ? Spesso nelle ricette non si capisce !
@Giusy Ho letto adesso come è andata?
Poss sostituire il burro con l’olio?
Ho proprio la curiosità sulla riuscita come pizzette Napoli di questo impasto…:-) lo proverò :-)))) grazie cmq anche per l’altra ricetta