Girelle di pan mozzarella
preparazione: 30 min
cottura: 20 min
totale: 50 min
- 500 gr di farina
- 200 gr di latte
- 15 gr di lievito di birra
- 50 gr di burro
- 8 gr di sale
- 10 gr di zucchero
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di passata di pomodoro
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- olio
- sale
Oggi vi propongo le girelle di pan mozzarella, la ricetta mi è stata passata da Annamaria che sul gruppo Facebook mi ha incuriosito parlandomi di questo impasto tipo pasta della pizza con all'interno la mozzarella tritata, si, avete capito bene, mozzarella nell'impasto, una ricetta del noto chef Luca Montersino, geniale ;)
Detto fatto, ieri le ho preparate per pranzo e sono state spazzolate in un battibaleno, queste girelle sono di una morbidezza unica ed hanno un sapore strepitoso, io adoro quando scovo queste ricette e condividerle con voi è una vera gioia. La settimana sta finalmente volgendo al termine ed io vi saluto e vado a sistemare le carte che ho sparpagliate sulla mia scrivania, prima di ritrovarmi sommersa :) bacini.
Come fare le girelle di pan mozzarella
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido
Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare
aggiungere la mozzarella tritata
Poi il burro morbido, formate una palla e avvolgerla nella pellicola,mettere in frigo per mezz'ora.
Insaporite la passata di pomodori con un filo d'olio, il sale ed il basilico o l'origano se vi piace
Riprendere il pan pizza dal frigo,stendere con il mattarello coprire con un velo di salsa, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato
Arrotolate fino a formare un salsicciotto
Tagliare a fette e mettere in una teglia e far lievitare per un'ora e mezza circa
appena lievitate ricoprite con un pò di salsa rimasta, un filo d'olio
Infornate a 180 gradi e cuocete le girelle di pan mozzarella per 20 minuti
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@Giusy Ho letto adesso come è andata?
Poss sostituire il burro con l’olio?
Ho proprio la curiosità sulla riuscita come pizzette Napoli di questo impasto…:-) lo proverò :-)))) grazie cmq anche per l’altra ricetta
@Ale Ti conviene vedere questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/pizzette-la-prima-ricetta.htm
Sono buonissime! Secondo te questo impasto rende per fare anche le classiche pizzette Napoli da buffet? Grazie!
@Lucia non ho mai provato a congelarle, non credo avrai problemi però prima di cuocerle devi scongelarle.
Ciao Misya!! Ho già provato questa ricetta e sono venute spettacolari!! Volevo chiederti… posso congelarle dopo averle farcite e fatte lievitare l’ultima volta? Se si, poi devo far scongelare a temperatura ambiente, o posso metterle direttamente in forno da congelate? Grazieeeee e complimenti!!!
@Marilisa Cavion Grazie a te per il messaggio! Se provi le girelle fammi sapere 😉
grazie x queste ricette , che sicuramente , sono buonissime e anche facili da fare , proverò a farne , sicuramente avranno successo e tutto questo grazie a te , ciao
uso una ricetta di pan mozzarella molto simile, ma senza burro, né latte.
inoltre, non va in frigo, ma fatta lievitare per 30/45 minuti.