Anelletti al forno

Ricetta Anelletti al forno di  del 15-04-2017 [Aggiornata il 18-04-2017]
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Gli anelletti al forno sono un primo piatto tipico della spendida Sicilia. Si tratta di una pasta al forno che, per tradizione, viene preparata con questo formato di pasta fatto a piccoli anelli condita con un ragù di carne denso e corposo e con l'aggiunta di piselli o melanzane e caciocavallo. Una delizia per cui vale la pena fare il bis!
Gli anelletti al forno alla siciliana sono perfetti da essere portati in tavola nelle occasioni speciali come il pranzo della domenica o in un giorno di festa, per cui potrebbe essere un'idea per il pranzo di Pasqua di quest'anno ;) Bene amiche io vi saluto augurandovi una buona giornata, bacini a chi passa di qui ;*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Anelletti al forno
Anelletti al forno
Procedimento

Come fare gli anelletti al forno

Stufate con l'olio la cipolla tritata.
Unite la carne macinata e fatela rosolare.
2 cuocere carne macinata

Sfumate con il vino e, dopo alcuni minuti, abbassate la fiamma e mettete il concentrato di pomodoro.
Amalgamate mescolando e fate cuocere un'oretta aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo .
3 aggiungere pomodoro

Aggiungete quindi  i piselli, mescolate e proseguite la cottura per un'ora
Quando il sugo si sarà ristretto mettete sale e pepe.
4 aggiungere piselli

Cuocete gli anelletti per 2 minuti in acqua bollente salata.
1 cuocere anelletti

Trasferite in una ciotola il sugo, gli anelletti scolati e una parte di caciocavallo grattugiato.
Amalgamate gli ingredienti delicatamente.
5 unire anelletti e sugo

Imburrate la teglia, spolveratela con il pangrattato e versate all'interno il tutto.
Livellate la superficie, aggiungete caciocavallo ed il pangrattato e ricoprite con dei riccioli di burro.
Cuocete il timballo di pasta in forno a 200 °C per 20 minuti ed aspettate, a fine cottura, giusto 5 minuti prima di sfornarli.
6 infornare anelletti

I vostri anelletti al forno sono pronti per essere portati in tavola.
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2019 10:48 am

    Ciao Chiara, grazie mille per il tuo consiglio, è davvero prezioso.
    Un saluto

  2. Utente
    Commento di Chiara De Giovanni 24 Gennaio 2019 7:04 pm

    Ciao Misya, sono siciliana e volevo consigliarti di usare un formato di pasta differente da quello che hai usato nella ricetta.
    Gli anelletti siciliani sono più grandi, il buco è pensato proprio per poter contenere all’interno un pisello del sugo.
    Noi siciliani la facciamo a strati e tra uno strato e l’altro mettiamo fette di melanzane rigorosamente fritte, cacicavallo o mozzarella, prosciutto o ancor meglio mortadella e per i più golosi fettine di uova sode.
    Per il resto la ricetta è perfetta!
    Grazie per questo splendido sito!

  3. Utente
    Commento di Roberta Di Francesco 19 Marzo 2018 12:06 pm

    Ciao Misya, l’ho rifatta per ospiti inglesi che hanno apprezzato molto, ma stavolta ne ho fatta di più e il giorno dopo era ancora più buona.

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 11:55 am

    @Francesco Nocera Sì, a casa mia sono piaciuti molto! Tu li hai provati?

  5. Utente
    Commento di Francesco Nocera 10 Marzo 2018 11:26 pm

    ottima ricetta per il pranzo domenicale

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2018 6:31 pm

    @Roberta Di Francesco Mi fa molto piacere!

  7. Utente
    Commento di Roberta Di Francesco 8 Marzo 2018 3:16 pm

    Grande Misya, è stato un successone! Buonissima! La prossima volta la farò con gli anelletti, giuro. Grazie Misya.

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2018 1:27 pm

    @Roberta Di Francesco Aspetto notizie!

  9. Utente
    Commento di Roberta Di Francesco 8 Marzo 2018 12:36 pm

    Ciao Misya, sto cucinando questo piatto per pranzo, sostituendo gli anelletti (ahime’) con mezze penne. Spero di soddisfare i miei due giudici ( marito e figlia ). Ti aggiornerò.

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Maggio 2017 9:25 am

    @Ari Il tempo di preparazione è circa 50 minuti a cui si sommano i 20 minuti di cottura nel forno.

10 di 14 commenti visualizzati

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