Astice alla catalana

Ricetta Astice alla catalana di  del 21-12-2016 [Aggiornata il 20-02-2018]
3 /5 VOTA

L'astice alla catalana è un piatto tipico della Sardegna, di Alghero per la precisione. A quanto pare il nesso tra Alghero e la Catalogna lo si deve alla scacciata dei sardi e all'introduzione dei catalani da parte dei D'Aragona, evidente ancora oggi visto che in città si parla una variante del catalano. Molto probabilmente la ricetta nacque proprio in quel periodo, in Sardegna quindi e non in Spagna come il nome porterebbe a pensare. In realtà, per lungo tempo, anche io ho creduto che la preparazione arrivasse da lontano, oggi però ho scoperto, grazie a Franco e alla conferma di 2 amici spagnoli, che l'origine di questo piatto è tutta italiana! L'astice alla catalana può essere portato in tavola come antipasto o come secondo piatto ed è una preparazione molto semplice, da fare in poco tempo ma con un ottimo risultato. Pomodorini e cipolla faranno da "letto", mentre limone e pepe esalteranno la morbida polpa del crostaceo.
Che sia per le feste natalizie, per una cena estiva veloce o semplicemente per coccolare il vostro palato, l'astice alla catalana è un piatto garantito che vi consiglio di provare, l'ho adorato ;)
Io ho utilizzato un astice congelato, a dire il vero, fresco non l'ho mai cucinato perché il metodo di cottura mi inibisce un po', ma a voi la scelta. 

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Astice alla catalana
Astice alla catalana
Procedimento

Come fare l'astice alla catalana

Dopo aver lavato l'astice, fatelo bollire in una pentola con l'acqua bollente per 10 minuti.
Quindi sollevatelo, pulitelo estraendone la polpa (qui troverete la guida) e conservatene il sughetto ottenuto.
1-cuocere-astice

Tagliate i pomodorini a cubetti e la cipolla in sottili fettine.
Adagiate al centro di un piatto la cipolla e su di essa i pomodorini.
2-cipolla-e-pomodorini

Riprendete il sughetto ed aggiungeteci pepe, sale e succo di limone e mescolate fino ad ottenere un'emulsione.
Componete il piatto mettendo anche l'astice e condite con l'emulsione.
3-condire-astice

Servite il vostro astice alla catalana.
astice-alla-catalana

Ricette correlate

Ricette simili a Astice alla catalana

Raccolte di ricette

Ricettari con Astice alla catalana

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Astice alla catalana

  1. Misya
    Commento di Misya 21 Luglio 2017 5:23 pm

    @roberto Grazie a te per il messaggio! Io ammetto che ho una preferenza per l’aragosta 😉

  2. Utente
    Commento di roberto 21 Luglio 2017 3:05 pm

    Ricetta perfetta !!! Inoltre l’astice è dolcissimo e la polpa delle chele è ottima. Oserei dire più buono dell’aragosta…Ma è questione di gusti.
    Grazie Misya 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Dicembre 2016 10:10 am

    @Stefania Allora devi farlo assolutamente perchè veramente è buonissimo! Se lo provi fammi sapere 😉

  4. Utente
    Commento di Stefania 22 Dicembre 2016 9:58 pm

    Ciao!!!! Adore l’astice alla Catalana…. Ma non ho Mai provato a farlo… In realta’ è molto semplice… Provero’ 🙂 . Approfitto per fare a te e a tutte le cuochine cari auguri per un sereno natale.

10 di 4 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.