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Biscotti al cioccolato

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Biscotti al cioccolato
Biscotti al cioccolato
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 20 biscotti:

La mia ricetta di oggi sono i biscotti al cioccolato! La scorsa settimana cercavo nel web ispirazione per una preparazione di biscotti che fossero davvero speciali, sono cosi incappata qui, nel blog dalla quale ho preso questa ricetta di biscotti morbidissimi al cioccolato che veniva definita come quella dei biscotti al cioccolato più buoni al mondo. Potevo mai farmeli scappare? Dalla ricetta originale ho apportato però alcune modifiche, ho eliminato 10 grammi di cacao, ho utilizzato del normalissimo sale da cucina (dimezzando anche la dose indicata) al posto di quello di Cervia ed ho preparato una ganache alla Nutella al posto di quella al cioccolato. Questi biscotti al cioccolato con una golosa fossetta ripiena di Nutella possono essere serviti a colazione o a merenda, accompagnandoli magari ad un buon tè aromatico, oppure essere richiusi all'interno di un sacchettino ed essere regalati. Vi assicuro che piacciono tanti ai piccini quanto ai grandi e che uno tira l'altro! Eccovi dunque la ricetta biscotti al cioccolato e buon inizio settimana a chi passa di qui!

 

 

Procedimento

Come fare i biscotti al cioccolato

In una ciotola setacciate farina, insieme al cacao e al sale.
A parte, montate il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida, quindi aggiungete il tuorlo e la panna e amalgamate il tutto.
Aggiungete ora il mix di farina e cacao.
1 impastare ingredienti

Lavorate l'impasto fino ad ottenere una panetto compatto. Se necessario aggiungete ancora un paio di cucchiai di farina: il panetto non deve essere troppo morbido, ma ben lavorabile.

Con le mani, prendete tanti mucchietti di pasta della dimensione di una noce e modellate per formare una pallina.
Rotolate ogni pallina ottenuta in un piatto in cui avrete messo dello zucchero semolato.
Posizionate man mano i biscotti a 2-3 cm di distanza su una teglia ricoperta di carta forno.
Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno al centro di ogni biscotto per fare una rientranza facendo attenzione però a non bucare il biscotto.
2 formare biscotti

Fate riposare i biscotti in frigo per almeno mezz'ora, quindi infornateli in forno ventilato già caldo a 175°C e cuocete per 10 minuti.
Senza sollevare i biscotti dalla teglia, e mentre sono ancora caldi, ridefinire i solchi al centro di ogni biscotto esercitando una leggera pressione sempre con il manico del cucchiaio di legno.
Scaldate la nutella a bagnomaria e con l'aiuto di un cucchiaino riempite le rientranze dei biscotti.

3 aggiungere nutella

Lasciate intiepidire i biscotti al cioccolato e servirli.
biscotti al cioccolato

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I vostri commenti

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  1. Commento di Tania — 27 novembre 2016 @ 5:51 pm

    Sono venuti perfettamente😉 solo si sente il sapore del sale🤔 la prossima volta li faccio senza sale!!

  2. Commento di Misya — 7 luglio 2016 @ 5:26 pm

    @Asia Poi fammi sapere sia di questi che di quelli al limone 😉

  3. Commento di Asia — 7 luglio 2016 @ 3:56 pm

    Mi piace anche questa ricetta. Porto anche questi a scuola,dopo gli esami.

  4. Commento di Laura — 20 febbraio 2016 @ 1:29 pm

    Ciao Misya,
    no non ho usato nient’altro. Avevo omesso la panna proprio perchè avevo già notato l’impasto un pò molliccio.. quindi ho solo aggiunto farina.
    Poco dopo averli infornati (li tenevo d’occhio perchè ho letto che a qualcuna si sono sciolti) li ho visti liquefarsi.

  5. Commento di Misya — 17 febbraio 2016 @ 6:29 pm

    @Laura Hai usato altro al posto della panna? Perché è strano che omettendo la panna e aggiungendo anche altra farina non siano riusciti :/

  6. Commento di Laura — 17 febbraio 2016 @ 1:37 pm

    L’unica cosa che ho cambiato è stata il non mettere la panna.
    Il resto tutto identico (ho aggiunto anche un pò di farina per compattarlo di più).
    Proprio non capisco..
    Si è sciolto tutto.

  7. Commento di Misya — 16 febbraio 2016 @ 6:19 pm

    @Laura No, era proprio la risposta che volevo 😉 C’è chi compra uova grandi, chi usa quelle piccole di paese… io prendo sempre le medie :)
    Non hai cambiato proprio nulla, né negli ingredienti né nel procedimento?

  8. Commento di Laura — 16 febbraio 2016 @ 1:24 pm

    Ciao Misya, grazie della risposta. Scusa l’ignoranza, in che senso? Forse la risposta è errata…sono “uova medie”.
    Potrebbe essere per il tipo di uova che si sciolgono nel forno? Sono diventati un unico crostone, brutti proprio.

  9. Commento di Misya — 15 febbraio 2016 @ 11:16 am

    @Laura In realtà come puoi leggere da altri commenti, ad altre persone sono venuti bene. Posso chiederti che uova compri?

  10. Commento di Laura — 14 febbraio 2016 @ 12:29 pm

    Ciao Misya,
    purtroppo come ad altri qui, anche a me i biscotti si sono sciolti completamente nel forno e hanno formato una specie di torta piatta.. Non si sono semplicemente appiattiti un pò, si sono proprio sciolti.
    Eppure ho seguito passo passo ed ho aggiunto persino più farina in modo che l’impasto non fosse appiccicoso, ma lavorabile con le mani.

    Stesso problema incontrato con altre ricette di biscotti al ciocco in altri siti.. sbaglio io? Come fanno a venire a chi dice che riescono?
    Miracolo?

    Il sapore poi non era granchè, nauseante (ma questa è una opinione personale).
    Ci sono ricette migliori di biscotti al cioccolato, che vengono eccome.

    Ciao!