Biscotti alla birra

Name: Biscotti alla birra
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: circa 20 biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di farina 00; 100 gr di burro; 60 gr di birra; 70 gr di zucchero; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1 pizzico di sale; zucchero di canna per decorare

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Ricetta Biscotti alla birra Flavia Imperatore del 08-09-2019

I biscotti alla birra sono dei deliziosi e friabili biscotti al burro senza uova, assolutamente perfetti da sgranocchiare col tè pomeridiano. Per quanto riguarda l'ingrediente speciale, la birra, non dovete assolutamente preoccuparvi: proprio come per le ciambelline al vino, infatti, la parte alcolica evaporerà in cottura e rimarrà solo un lieve sentore aromatico decisamente piacevole! E poi, volete mettere la soddisfazione di sfidare amici e parenti a indovinare l'ingrediente segreto?

Dosi per circa 20 biscotti

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Preparazione: 25 min
Cottura: 15 min
Totale: 40 min + 30 min in frigo

Procedimento

Come fare i biscotti alla birra

Mettete in un mixer farina, burro a pezzetti e sale e iniziate ad azionare il mixer con scatti brevi, in modo da non far scaldare troppo il burro. Continuate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unite anche zucchero, vaniglia e birra e fate fare qualche altro scatto al mixer, quindi trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo rapidamente a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgetelo con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete l'impasto e dividetelo in pezzi da circa 25 g l'uno.
Allungateli con le mani formando dei filoncini di 10-15 cm.
Passateli uno per volta nello zucchero di canna facendolo aderire bene all'impasto, quindi chiudete ogni filoncino formando un tarallino, ovvero sovrapponendo leggermente tra di loro le due estremità.