Biscotti con cuore di marmellata
Ricetta Biscotti con cuore di marmellata di Flavia Imperatore del 13-01-2010 [Aggiornata il 29-08-2018]L'altra sera la mia migliore amica è venuta a cena a casa mia facendomi un'improvvisata. Non avevo un dolcetto già pronto da offrirle e in casa avevo solo 1 uovo e un barattolo di marmellata per poter improvvisare un dolce, così ho preparato questi biscotti con il cuore di marmellata. La frolla è risultata molto friabile e profumata e il ripieno... godurioso. La mia amica Flavia si è spazzolato un intero vassoio di biscotti con il cuore di marmellata per poi ricordarsi di essere allergica alle fragole, il gusto di confettura con il quale ho farcito i biscotti, ma questa è un'altra storia ehehehe. Bene, eccovi la mia ricetta per preparare dei biscotti al volo con un solo uovo, mio marito (che ne è riuscito ad assaggiare solo un paio) mi ha chiesto di rifarli al più presto :)
- Ingredienti per 20 biscotti:
preparazione: 20 min
cottura: 15 min
totale: 35 min
Come fare Biscotti con cuore di marmellata
Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
Aggiungete ora la farina, la vanillina e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa.
Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata (io ho usato la confettura di fragole).
Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
Infornate i biscotti ripieni di marmellata in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
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Ciao @michela probabilmente l’impasto non si era stabilizzato e aveva bisogno di riposare ancora un pochino in frigorifero. Spero la prossima volta andrà meglio, fammi sapere! Un bacino :*
Ciao, purtroppo non sono riuscita a farli. Nel momento in cui stendevo l’impasto, sulla superficie infarinata, si rompeva. Eppure ho seguito la ricetta passo per passo, quindi non capisco cosa possa aver sbagliato.
@Uramako un cucchiaino di lievito è un cucchiaino di lievito😉. Scherzo !!! Saranno circa 7gr. Xche raso è 5 pieno sara’ 7. Ma che tefrega metti un cucchiaino se è più o meno la ricetta ti viene lo stesso
Sono facili, veloci e buonissimi. Li ho fatti ieri sono finiti subito. Li ho rifatti ora x domani.
Ma x farne di più devo raddoppiare le dosi o solo di alcuni ingredienti?
Davvero ottimi! Ho sostituito il burro con l’olio evo e sono venuti golosissimi comunque.
@uramako ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-pesare-senza-bilancia
Ricetta eccellente! Buonissimi!
Scusate ma sono un precisino: quanto è un cucchiaino di lievito?
Grazie
Ciao puoi darmi il procedimento da usare con il bimby? Posso fare i biscotti anche cosi una forma più grande e poi chiuderli a luna? Grazie mille
Biscotti buonissimi! L’impasto è davvero friabile e poi con la marmellata…. Top! Da fare e.. rifare!
Ottimo sono andati a ruba