Biscotti con cuore di marmellata
preparazione: 20 min
cottura: 15 min
totale: 35 min
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 220 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di marmellata
- zucchero a velo
L'altra sera la mia migliore amica è venuta a cena a casa mia facendomi un'improvvisata. Non avevo un dolcetto già pronto da offrirle e in casa avevo solo 1 uovo e un barattolo di marmellata per poter improvvisare un dolce, così ho preparato questi biscotti con il cuore di marmellata. La frolla è risultata molto friabile e profumata e il ripieno... godurioso. La mia amica Flavia si è spazzolato un intero vassoio di biscotti con il cuore di marmellata per poi ricordarsi di essere allergica alle fragole, il gusto di confettura con il quale ho farcito i biscotti, ma questa è un'altra storia ehehehe. Bene, eccovi la mia ricetta per preparare dei biscotti al volo con un solo uovo, mio marito (che ne è riuscito ad assaggiare solo un paio) mi ha chiesto di rifarli al più presto :)
Come fare Biscotti con cuore di marmellata
Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
Aggiungete ora la farina, la vanillina e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa.
Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata (io ho usato la confettura di fragole).
Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
Infornate i biscotti ripieni di marmellata in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
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@Rosalba Comolimenti!
Fatti stamane con cuore di confettura di mirtilli e frutti di bosco… buonissimi…
@Tiziana Complimenti! Sicuramente proverò 😉
Ciao Misya, allora ho fatto un ulteriore dolcissima modifica, avevo un po’ di ricotta in frigo e dopo aver passato al setaccio sia la ricotta sia la Crema all’arancia le ho mischiate insieme e ho usato il composto ottenuto come riempimento dei biscotti…ah e per i biscotti ho usato la farina integrale…😋😋😋 non puoi capire…che delizia sono buonisssimi!! Te li consiglio..
Ciao ciao a presto!
@Tiziana Potrebbe essere un’ottima idea! Fammi sapere come sono venuti 😉
Ciao!! Ti volevo chiedere..ieri ho fatto la tua Crema all’arancia senza uova purtroppo mi è venuta più simile ad una confettura che ad una crema perché l’ho tenuta troppo sul fuoco..pensavo di usarla come riempimento di questi biscotti, pensi possa andare bene?
Grazie mille
@Fauso Grazie a te per il messaggio!
Ottimi grazie mille
@Silvana Sì, a 100g di burro corrispondono 80g di olio.
Ciao, vorrei sostituire il burro con l’olio evo, puoi dirmi se posso farlo e le eventuali quantità? Grazie