Brutti ma buoni

Ricetta Brutti ma buoni di  del 31-07-2014 [Aggiornata il 31-07-2014]
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I brutti ma buoni sono dei dolcetti a base di nocciole, chiare d'uovo, zucchero e aromi, in genere vaniglia o limone, la loro forma è abbastanza irregolare ed il sapore è delizioso, da lì il loro nome. Non ho mai voluto preparare i biscotti brutti ma buoni a causa del loro nome, tra i tanti biscotti esistenti, perché mai avrei dovuto preparare qualcosa di buono ma con un brutto d'aspetto? Dopo averli assaggiati però ho capito perchè questi biscotti nonostate il loro aspetto siano così famosi, perché sono DI VI NI quindi questa mattina eccoli qui pronti per essere provati dai più diffidenti ;) Amiche questa mattina sono in ritardassimo, ho da fare diverse commissioni prima di andare in ufficio e come ai vecchi tempi vi scrivo dall'auto, Ivano guida, elisa sonnecchia ed io utilizzo il tragitto casa-ufficio per pubblicare la ricetta e rispondere alle email così ottimizzo i tempi. Vi auguro una buona giornata e continuo a lavorare in maniera itinerante ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 55 min
  • Tempo di cottura cottura: 55 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 45 min
Brutti ma buoni
Brutti ma buoni
Procedimento

Come fare i brutti ma buoni

Mettete in una ciotola asciutta e pulita gli albumi a temperatura ambiente, quindi montate a neve

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Aggiungete gradualmente lo zucchero e i semini di vaniglia tritati e continuate a montare fino a quando non otterrete una meringa soda.
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Unite le nocciole tritate
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Amalgate il composto mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto.
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Trasferite il composto in una pentola dal fondo spesso e mettete sul fuoco.
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Cuocete a fiamma bassa per 15/20 minuti rigirando delicatamente con un cucchiaio di legno.
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Il composto sarà pronto quando diventerà di un colore marroncino chiaro

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A questo punto distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate i brutti ma buoni in forno preriscaldato a 130° e cuocete i biscotti per circa 35 minuti.

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Lasciate raffreddare i biscotti brutti ma buoni prima di sollevarli dalla teglia e servirli
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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di maria rosaria de tommaso 29 Novembre 2018 3:20 pm

    Grazie non trovavo più la ricetta che prevedesse la cottura sul fuoco!

  2. Utente
    Commento di Anna 13 Ottobre 2018 4:02 pm

    Ciao… Ma perché a me i Brutti ma buoni mi vengono mollicci all’interno?! Giuro che ho seguito la tua ricetta alla lettera

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2018 4:31 pm

    @Irene Probabilmente dovevi mettere una temperatura più bassa dal’inizio.

  4. Utente
    Commento di Irene 18 Maggio 2018 4:19 pm

    Ciao ho provato la tua ricetta. Io ho un forno a gas, a 130 gradi si stavano bruciando sotto, così ho abbassato la temperatura al minimo e si sono bruciati sotto lo stesso… Forse non è adatto il forno a gas?

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2018 10:41 am

    @Jessika Ricci Ho letto solo ora, li hai fatti? Come sono venuti?

  6. Utente
    Commento di Jessika Ricci 25 Marzo 2018 3:09 pm

    ciao misya stasera dovro’ far il mascarpone (dolce al cucchiaio) e mi rimangono 4-5 albumi… volevo provar questi.. ma non ho le nocciole.. posso provare con le arachidi che le ho? grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2017 9:30 am

    @Moni2 No, io le ho tritate direttamente. Se li fai po fammi sapere cosa ne pensi!

  8. Utente
    Commento di Moni2 15 Maggio 2017 7:01 pm

    Ciao Misya è un bel pò che seguo il tuo Blog,e provo le tue ricette.In questa,in particolare,volevo chiederti se le nocciole vanno tostate o meno.Grazie 1000

  9. Utente
    Commento di Valeria 9 Dicembre 2016 3:30 pm

    Ciao ma c’è la ricetta per il bimby?

  10. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2016 10:32 am

    @Azzurra Puoi provare a saltarlo (allungando un bel po’ la cottura in forno), ma potrebbero mantenere meno bene la forma… Insomma, o provi con un buon pentolino antiaderente o fai l’esperimento… Poi fammi sapere, che sono curiosa 😉

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