Buccellato

Ricetta Buccellato di  del 04-12-2017 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Il buccellato, conosciuto da tutti come il buccellato siciliano, è un tipica preparazione di questa magnifica isola. Si tratta di un dolce a forma di ciambella con un impasto esterno simile alla pasta frolla ed un ripieno di fichi secchi, cioccolato, spezie ed altra frutta secca .
Per la ricetta ho tratto ispirazione da questo sito ed ho scoperto che il buccellato è tra i dolci natalizi siciliani più amati, altro che pandoro e panettone, e poi è un dolce che si conserva a lungo e può essere pertanto consumato durante tutto il periodo natalizio.
A casa mia è durato 1 giorno, tra mia mamma e Ivano l'hanno fatto fuori fettina dopo fettina visto che loro adorano i dolci con la frutta secca e questo era davvero super! Vi lascio quindi al dolcetto del lunedì e vi auguro una dolce giornata :*

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 30 min di riposo
Buccellato
Buccellato
Procedimento

Come fare il buccellato

Preparate la pasta frolla disponendo la farina a fontana in una ciotola.
Mettete al centro il resto degli ingredienti e lavorate velocemente facendo assorbire man mano la farina.
Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.1 impastare ingredientiPreparate il ripieno tritando in un mixer le mandorle, i fichi e le noci.Mettete il tutto in una ciotola ed aggiungete le gocce di cioccolato, i pinoli e l'arancia candita.2 tritare frutta seccaAmmorbidite l'uvetta nel liquore e spostate entrambi nella ciotola, con marmellata e miele.
Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete l'essenza di vaniglia e la cannella.
Quindi rigirate nuovamente per far amalgamare bene il tutto.3 amalgamare frutta seccaStendete la frolla a rettangolo e mettete al suo centro il ripieno, compattandolo.Richiudete la frolla su se stessa.4 farcire e arrotolareDelicatamente spostate il tutto intorno ad uno stampo per ciambelle, facendo combaciare le sue estremità.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie in diagonale.
Spennellate con un po' di latte e cuocete il buccellato a 180 °C in forno statico per 30 minuti.5 cuocere in forno

Quando sarà cotto lucidatelo con un po' di marmellate e miele e decorate con i canditi.6 decorare dolce

Il vostro buccellato è pronto per essere servito.Bucellato 1 Bucellato

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 2:24 pm

    @Elvy Puoi mettere un po’ di lievito per dolci.

  2. Utente
    Commento di Elvy 10 Luglio 2018 1:05 pm

    Scusa è il t9. Dicevo, se nn ho l’amoniaca per dolci posso semplicemente non metterla?

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Luglio 2018 3:18 pm

    @Elvy Non ho capito…

  4. Utente
    Commento di Elvy 9 Luglio 2018 12:01 pm

    Se non ho l’armonica posso semplicemente non metterla?

  5. Utente
    Commento di Fanny 28 Dicembre 2017 7:34 pm

    Ho dimenticato di dire che, al posto dello strutto, ho usato 125 g di burro 😉

  6. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:45 am

    @Fanny Grazie milel per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di Fanny 27 Dicembre 2017 12:59 pm

    Fatto: un figurone! Ho però lasciato la forma a tronchetto che ho decorato…ugualmente molto, molto carino 😉

  8. Utente
    Commento di Silvia 6 Dicembre 2017 10:43 pm

    Misya cara, nel nostro blog, come d’abitudine, citiamo sempre la fonte. Per questo ti invitiamo a visitare la pagina dedicata. A presto!

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2017 5:11 pm

    @Silvia Nessun problema per la foto, magari se mi menzioni mi fa piacere! E grazie mille per il messaggio 😉

  10. Utente
    Commento di Silvia 5 Dicembre 2017 3:13 pm

    Mysia ma che piacere vedere il mio buccellato riprodotto da te!
    Grazie per la visita al nostro blog. Se non ti spiace rubo una tua foto per metterla nella nostra pagina dedicata a chi ci segue. ☺
    uncondominioincucina.blogspot.it/p/cucinato-da-voi.html

10 di 17 commenti visualizzati

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