Carbonara di zucca

Ricetta Carbonara di zucca di  del 08-10-2017
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La carbonara di zucca è un'insolita ma sfiziosa carbonara vegetariana. In questa preparazione non troverete il guanciale ad aromatizzare la pasta ma delle profumate foglie di salvia, per il resto invece rimane tutto invariato, pecorino, uova, sale e pepe.
Per la pasta io ho scelto quella corta e rigata ma se preferite potete optare per un piatto di spaghetti alla zucca, è una questione di gusti!
La mia carbonara di zucca ha conquistato tutta la famiglia entrando di prepotenza nelle nostre classifiche di primi piatti autunnali preferiti, provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta, baci :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Carbonara di zucca
Carbonara di zucca
Procedimento

Come fare la carbonara di zucca

In un'ampia padella fate imbiondire l'aglio nell'olio, assieme alla salvia.
Dopo ever tagliato la zucca a dadini mette anche questa in padella e fatela saltare 10 minuti.
1 cuocere zucca

Aggiungete ora il brodo caldo e fate cuocere, a fiamma vivace, per altri 10 minuti.
2 aggiungere brodo

Intanto mettete in una ciotola le uova con sale, pepe e pecorino e sbattetele con una forchetta.
3 battuto di uovo

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente e scolatela al dente.
Mettetela in padella con un po' di acqua di cottura e fate saltare per 1 minuto.
Spegnete la fiamma, aggiungete le uova sbattute e amalgamate rapidamente.
4 aggiungere pasta

la vostra carbonara di zucca è pronta per essere servita.
carbonara di zucca

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  1. Utente
    Commento di Carla 20 Ottobre 2018 4:44 pm

    Salve MIsya!
    In alternativa al brodo per la carbonara di zucca si può usare acqua calda?

  2. Misya
    Commento di Misya 3 Ottobre 2018 9:26 am

    Ciao ragazze, non so che risultato potrete avere nel prepararla il giorno prima, forse non sarebbe deliziosa com’è fatta al momento! 🙁

  3. Utente
    Commento di Maria (la mamma) e Anna (la figlia) 3 Ottobre 2018 12:07 am

    Ciao Misya, vogliamo provare la tua ricetta per il pranzo di compleanno del mio babbo e allora per evitare un super lavoro alla mamma, possiamo prepararla il giorno prima o rischiamo di rovinare questo capolavoro? 🙂
    Grazie.

  4. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2017 10:34 am

    @Serena FdL Grazie mille per i tuoi messaggi!

  5. Utente
    Commento di Serena FdL 29 Ottobre 2017 9:25 pm

    Week-end con le tue ricette di zucca e non solo … ottima anche questa!

  6. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2017 5:05 pm

    @sonia Grazie! Fammi sapere se la provi 😉

  7. Utente
    Commento di sonia 26 Ottobre 2017 3:01 pm

    da provare!!bravissima come sempre

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Ottobre 2017 2:11 pm

    @madia Sono contenta che vi sia piaciuta 😉

  9. Utente
    Commento di nadia 9 Ottobre 2017 1:57 pm

    Ciao Misya, oggi ho provato la tua ricetta, grazie, non la conoscevo. E’ piaciuta molto a tutta la mia famiglia, complimenti!!! Per mio gusto personale ho messo solo un uovo.

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Ottobre 2017 9:58 am

    @Luisa Sì, certo! Puoi usare il tipo di zucca che ti piace di più 😉

10 di 14 commenti visualizzati

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