Il cavolo nero in padella è un contorno molto saporito che non avevo ancora mai provato. Per renderlo ancora più goloso ci ho aggiunto un po' di speck a dadini, e devo dire che l'abbinamento mi è piaciuto molto. Come tocco finale, poi, ho usato una manciatina di semi di sesamo che hanno dato un'ulteriore marcia in più al piatto. Insomma, al di là di tutte le proprietà benefiche del cavolo nero (antiossidanti, vitamine, sali minerali...), se ancora non si è capito, la ricetta a casa mia è stata apprezzata e vi consiglio di provarla ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare il cavolo nero in padella
Mondate il cavolo nero (basterà rimuovere la parte finale del gambo e le eventuali parti rovinate), lavatelo bene e sbollentatelo per circa 15 minuti.
Scolatelo e, per mantenere il bel colore verde, passatelo in acqua ghiacciata per un paio di minuti.
Preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino, quindi fate insaporire anche il cavolo nero, dopo averlo tagliuzzato grossolanamente e salato leggermente.
Nel frattempo, a parte, fate rosolare dello speck in una padella antiaderente.
Il cavolo nero in padella è pronto: impiattate, decorate con speck e semi di sesamo e servite.
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Alcune ricette dicono che va tolto anche il gambo della foglia. Tu non lo togli, non succede niente?
@Tina, lo trovo al carrefour 🙂
Ciao, dove lo trovi il cavolo nero? Qui in provincia di Napoli ho provato molti supermercati anche grandi tipo conad e auchan ma non lo trovo