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Cheesecake all’anguria

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Cheesecake all’anguria
Cheesecake all’anguria
  • preparazione: 1 ora
  • cottura:
  • totale: 1 ora + 4 ore in frigo
Dosi per
  • 1 stampo a cerniera da 18 cm
Ingredienti per la base
Ingredienti per la farcia
ingredienti per la gelatina d'anguria

Il cheesecake all'anguria è un dolce dal sapore fruttato, delicatissimo e fresco, assolutamente perfetto per l'estate! Con 2 gocce di colorante alimentare e un po' di pazienza si ottiene un dolce che sembra una fetta d'anguria con semini e tutto il resto. È stato davvero divertente trasformare un semplice Cheesecake in un dolce che porta con se tutti i colori dell'estate, e poi...il gusto e' davvero ottimo. Insomma, se siete alla ricerca di una torta gelato un po diversa sal solito, la ricetta del mio Cheesecake all'anguria è' quello che fa per voi ;)
Ragazze spero abbiate trascorso un bel weekend, io qui a maratea ho abbinato le mie cose preferite, mare, famiglia e buon cibo, dei giorni perfetti. 

Procedimento

Come fare il cheesecake all'anguria

 

Mettete la gelatina a bagno in un recipiente con acqua fredda e lasciatela da parte.
0 colla di pesce

Preparate la base: tritate finemente i biscotti, mischiateli con il burro fuso e create la base nello stampo rivestito di carta forno. Mettete in frigo per 30 minuti.
1 tritare biscotti
2 base burro e biscotti

Preparate la farcia: montate insieme formaggio, yogurt e zucchero. Strizzate ora la gelatina, scioglietela con 1-2 cucchiai di panna calda e aggiungetela ai formaggi.
Montate la panna ben fredda di frigo, unitela alla crema al formaggio e amalgamate delicatamente con una spatola.
3 crema al formaggio
4 aggiungere panna montata

Riprendete lo stampo dal frigo, versateci dentro i 3/4 della farcia (mettete il resto da parte) e livellate. Mettete in frigo.
5 crema nello stampo

Nel frattempo preparate la gelatina d'anguria: eliminate i semini dall'anguria, quindi frullatela, filtratela e trasferitela in un pentolino. Unite lo zucchero, portate a bollore, quindi togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere del tutto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente (ci vorrà 1 oretta).
6 frullare anguria
gelatina di anguria

Riprendete lo stampo, aggiungete la gelatina di anguria ormai a temperatura ambiente (dovrebbe essere semiliquida) e mettete il cheesecake in congelatore per almeno 2 ore.
7 versare gelatina

Riprendete lo stampo e decorate con le gocce di cioccolato, mettendole un po' sparse, in modo che sembrino semini. Rimuovete i cerchio esterno dello stampo a cerniera.
8 aggiungere gocce di cioccolato
9 togliere stampo

Trasferite il dolce su un piatto da portata, aggiungete il colorante nella farcia messa da parte, mescolate e glassate i bordi del cheesecake, per tutta l'altezza, in modo da simulare la buccia dell'anguria.
10 colorare panna
11 glassare bordo

Il vostro cheesecake all'anguria è pronto, portatelo in tavola e servitelo subito.
Cheesecake-all-anguria
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Cheesecake all anguria

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 agosto 2018 @ 2:42 pm

    @Valeria Timperi Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi.

  2. Commento di Valeria Timperi — 6 agosto 2018 @ 2:29 pm

    La gelatina per decorare sopra posso farla senza colla di pesce come quella del chees cake al limone?

  3. Commento di Carmen — 20 luglio 2018 @ 10:34 pm

    Mi sta una volta tenuta per 2 ore in freezer va tenuta in frigo o freezer la torta?

  4. Commento di Misya — 9 luglio 2018 @ 4:04 pm

    @Giada Si può fare, forse se riuscissi a fare tutto giovedì sarebbe meglio.

  5. Commento di Giada — 9 luglio 2018 @ 3:20 pm

    Ciao Mysia, vorrei fare questa torta come sorpresa di compleanno alla mia bimba che adora l’anguria, solo che mi devo organizzare dopo il lavoro per farla, stavo pensando di fare così, mi dici se secondo te è fattibile?
    Mercoledì sera: preparo la base biscottoe lascio in frigo
    Giovedì mattina: preparo la gelatina di anguria e quando è a temperatura ambiente metto in frigo
    Giovedì sera: preparo la farcia, lascio rassodare e assemblo tutto
    (Gli ultimi due punti posso anche invertirli… ma al mattino ho meno tempo e la gelatina mi sembra un po’ più veloce da fare).
    Che ne dici? Suggerimenti? Grazie mille!!

  6. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 5:09 pm

    @Florinda Sì, al massimo verrà un po’ più morbida.

  7. Commento di Florinda — 5 giugno 2018 @ 4:52 pm

    Ciao,misya devo fare questa cheesecake ma non ho spazio nel freezer cosa succede se la metto in frigo?e fattibile? grazie mille buona giornata

  8. Commento di Misya — 5 settembre 2017 @ 4:02 pm

    @Roberta Se hai usato le stesse proporzioni tra gli ingredienti non dovresti avere problemi, che sia un po’ liquida e normale, vedrai che raffreddandosi si solidificherà!

  9. Commento di Roberta — 5 settembre 2017 @ 12:03 pm

    Ciao misya
    Sto facendo la cheesecake e sto facendo raffreddare la gelatina di anguria, ma vedo che è troppo liquida!
    Come posso sistemare la situazione?🤔🤔🤔

  10. Commento di CRISTINA — 15 agosto 2017 @ 12:40 am

    Buonissima ,è stata un successone !!!!