Cheesecake pastiera

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Ricetta Cheesecake pastiera del 06-04-2020

Il cheesecake pastiera è la mia proposta di quest'anno per preparare una pastiera originale e innovativa per il periodo di Pasqua.Fresco, dolce e gustoso, questo cheesecake presenta un piacevole contrasto di consistenze e di aromi, perfetto per accontentare tutti i palati. Se quindi volete portare in tavola sapori della tradizione servendoli però in maniera diversa dal solito, questa è la ricetta che fa per voi!

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • Preparazione: 25 min
  • Totale: 25 min + 5 ore in frigo
Cheesecake pastiera
Cheesecake pastiera
Procedimento

Come fare il cheesecake pastiera

 

Innanzitutto preparate la base: tritate finemente i biscotti e mischiateli con il burro sciolto, quindi usate il composto per coprire il fondo dello stampo (precedentemente foderato con carta forno) e livellate bene, compattando con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Conservate lo stampo in frigo.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungete il grano cotto, i canditi, la fialetta di aroma e la cannella.

Lasciate la colla di pesce in ammollo in acqua calda per 5-10 minuti, quindi strizzatela delicatamente e scioglietela in un paio di cucchiai di panna calda (presi dal totale).

A parte, montate la panna restante, quindi unite sia il composto di gelatina che la panna montata alla ricotta e mescolate bene.

Riprendete lo stampo, versateci dentro il composto di ricotta e rimettete in frigo per almeno 5 ore.
Una volta ben rassodato, sformate il cheesecake e decorate con cacao amaro.

Il cheesecake pastiera è pronto, potete servirlo subito o conservarlo in frigo fino al momento di servire.

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  1. Utente
    Commento di Laura 11 Aprile 2022 4:48 pm

    La copertura della torta deve essere un connubio con gli altri ingredienti

  2. Utente
    Commento di Laura 11 Aprile 2022 4:40 pm

    se non hai le gocce di cioccolato puoi utilizzare cioccolato fondente sminuzzato in quantità uguale. Effetto ottico diverso ma il palato sarà felice egualmente

  3. Utente
    Commento di Laura 11 Aprile 2022 4:37 pm

    La colla di pesce non la userei mai altera i sapori

  4. Misya
    Risposta di Misya 4 Gennaio 2021 10:32 am

    @alessia decisamente meglio cotto

  5. Utente
    Commento di Alessia 30 Dicembre 2020 4:46 pm

    Se per sbaglio ho aggiunto uova nell’ impasto di ricotta e grano va fatta cuocere oppure va bene anche fredda??!

  6. Misya
    Risposta di Misya 18 Giugno 2020 9:21 am

    @michela va messo come esposto nella ricetta, ci sono anche le foto nel caso ne avessi bisogno

  7. Utente
    Commento di Michela 17 Giugno 2020 10:48 pm

    Ma il grano cotto si deve far cuocere nel latte come nella pastiera classica o si mette così com’è nel barattolo????

  8. Utente
    Commento di Serena 13 Aprile 2020 12:46 pm

    Ottima

  9. Misya
    Risposta di Misya 8 Aprile 2020 9:41 am

    @roberta se preferisci puoi sciacquarlo, altrimenti no e va bene uguale.

  10. Misya
    Risposta di Misya 8 Aprile 2020 9:36 am

    @viviana gocce di cioccolato?

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