Cheesecake pastiera

Ricetta Cheesecake pastiera di  del 06-04-2020
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Il cheesecake pastiera è la mia proposta di quest'anno per preparare una pastiera originale e innovativa per il periodo di Pasqua.Fresco, dolce e gustoso, questo cheesecake presenta un piacevole contrasto di consistenze e di aromi, perfetto per accontentare tutti i palati. Se quindi volete portare in tavola sapori della tradizione servendoli però in maniera diversa dal solito, questa è la ricetta che fa per voi!

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo totale totale: 25 min + 5 ore in frigo
Cheesecake pastiera
Cheesecake pastiera
Procedimento

Come fare il cheesecake pastiera

 

Innanzitutto preparate la base: tritate finemente i biscotti e mischiateli con il burro sciolto, quindi usate il composto per coprire il fondo dello stampo (precedentemente foderato con carta forno) e livellate bene, compattando con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Conservate lo stampo in frigo.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungete il grano cotto, i canditi, la fialetta di aroma e la cannella.

Lasciate la colla di pesce in ammollo in acqua calda per 5-10 minuti, quindi strizzatela delicatamente e scioglietela in un paio di cucchiai di panna calda (presi dal totale).

A parte, montate la panna restante, quindi unite sia il composto di gelatina che la panna montata alla ricotta e mescolate bene.

Riprendete lo stampo, versateci dentro il composto di ricotta e rimettete in frigo per almeno 5 ore.
Una volta ben rassodato, sformate il cheesecake e decorate con cacao amaro.

Il cheesecake pastiera è pronto, potete servirlo subito o conservarlo in frigo fino al momento di servire.

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  1. Utente
    Commento di Serena 13 Aprile 2020 12:46 pm

    Ottima

  2. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2020 9:41 am

    @roberta se preferisci puoi sciacquarlo, altrimenti no e va bene uguale.

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2020 9:36 am

    @viviana gocce di cioccolato?

  4. Utente
    Commento di Roberta 7 Aprile 2020 3:13 pm

    Ciao Misya, sono anni che ti seguo e penso di aver provato un numero elevato delle tue meravigliose ricette, sempre riscuotendo un gran successo, per questo ti ringrazio.Volevo sapere se nella pastiera cheesecake il grano cotto, che si compra nel barattolo, va solamente sciacquato prima di inserirlo nella ricetta. Grazie in anticipo. Roberta

  5. Utente
    Commento di VIVIANA 7 Aprile 2020 1:58 pm

    Sembra molto interessante! Da provare. Una domanda: poichè non amo molto il cacao sopra, con cosa si può sostituire la decorazione secondo te? Grazie per tutte le fantastiche ricette 🙂

  6. Utente
    Commento di Annin 7 Aprile 2020 8:27 am

    Ciao misya! Da provare assolutamente… sarà una bontà!!! Volevo sapere se anche prossima settimana farai le dirette… ormai è un appuntamento quotidiano x me!!! Sei bravissima! Baci!

10 di 6 commenti visualizzati

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