Cheesecake vegana

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Ricetta Cheesecake vegana del 16-03-2020

La cheesecake vegana è un dolce che ancora mancava sul mio blog. Di ricette vegan ne trovate varie, ormai, dolcetti compresi, ma in effetti ancora nessuna crostata o simili. Ho deciso pertanto di iniziare con uno dei miei dolci preferiti (cheesecake, appunto). Per iniziare ho pensato di andare sul semplice, quindi ho scelto di preparare una crema molto basic, semplicemente aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente. Naturalmente potete sempre decidere di omettere il cioccolato e usare invece un bel topping alla frutta, per esempio... Ricordatevi solo di usare ingredienti certificati vegani e potrete variare a vostro piacimento!

  • Dosi per 1 stampo da 18/20 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempo totale Totale: 20 min + 4 ore in frigo
Cheesecake vegana
Cheesecake vegana
Procedimento

Come fare la cheesecake vegana

Tritate finemente i biscotti e mischiateli con il burro di cocco sciolto, quindi usate il composto ottenuto per foderare il fondo dello stampo, compattando bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio.

Frullate il tofu finemente, quindi unitelo allo sciroppo d'acero.

Montate la panna con lo zucchero a velo, quindi unitevi agar agar, buccia di arancia e gocce di cioccolato.

Versate la farcia nello stampo, compattate e livellate, quindi fate riposare in frigo per almeno 4 ore.

La cheesecake vegana è pronta, decorate a piacere e servite.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 6 Settembre 2023 data commento 9:05 am

    @yerali ciao ma sai che non l’ho mai fatto, non saprei proprio!

  2. Utente
    Commento di yrali 4 Settembre 2023 data commento 2:49 pm

    Ciao, vorrei autoprodurmi il tofu. So che serve, per la cagliatura del latte di soia, il nigari, Cloruro di magnesio. Sai dirmi dove posso comprarlo e magari qualche provenienza diversa da quella cinese (che non mi dà fiducia)? Grazie

  3. Utente
    Commento di Alessandro 23 Aprile 2021 data commento 10:57 pm

    Grandissima delusione.
    Mi spiace, perché mediamente con le vostre ricette si casca bene. Ma questa è veramente approssimativa e frettolosa, occorre riscriverne i passaggi per evitare errori che possano compromettere il dolce. Segnalo i più gravi:
    – La panna vegana con lo zucchero non si riesce a montare (se siete a conoscenza di una marca che ce la fa tanto di cappello) – occorre montarla prima e zuccherarla successivamente;
    – l’agar agar VA RISCALDATO, altrimenti non si attiva e l’effetto gellificante non subentra.

  4. Utente
    Commento di Annin 18 Marzo 2020 data commento 7:43 am

    Ciao cara! Ti è venuta benissimo! Chissà che buona deve essere!!! Complimenti! Ti abbraccio!

  5. Misya
    Risposta di Misya 17 Marzo 2020 data commento 11:05 am

    @ziasara ciao tesoro va benissimo l’olio di cocco. 🙂

  6. Misya
    Risposta di Misya 17 Marzo 2020 data commento 11:04 am

    @silvia ne trovi tante altre e ne sono felice.

  7. Utente
    Commento di Zia Sara 16 Marzo 2020 data commento 6:12 pm

    Ciao cara potresti chiarirmi una cosa..?? Negli ingredienti parli di olio di cocco ma poi parli di sciogliere il burro di cocco..
    Io uso e ho in casa l’olio di cocco ma burro di cocco non lo conosco…Nel dubbio aspetto una tua risposta grazie!!!

  8. Utente
    Commento di Silvia 16 Marzo 2020 data commento 4:36 pm

    Grazie mille Flavia, sono felice di aver trovato una super ricetta vegana anche sul tuo blog!
    La proverò senz’altro! 😊

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