Ciambella alla frutta secca

Ricetta Ciambella alla frutta secca di  del 01-11-2010 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Questa mattina vi do la ricetta della ciambella alla frutta secca che prepara mia mamma. È una ricetta autunnale che ben si presta ad essere preparata per festeggiare la festa di Ognissanti o da preparare come dolce natalizio.
Oggi si celebra la festa di Ognissanti, ogni regione italiana ha legato a queste due ricorrenze alcuni piatti tipici, noi a Napoli siamo soliti preparare un dolce al cioccolato chiamato torrone dei morti oppure dei dolci con la frutta secca come questa ciambella preparata con l'aggiunta di fichi secchi, nocciole e uva sultanina.
Un dolce facile da fare, molto morbido e profumato e che ha trovato i consensi di tutti. Buona festa di Ognissanti a tutti e se volete preparare un dolce per i vostri cari, questo è l'ideale :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Ciambella alla frutta secca
Ciambella alla frutta secca
Procedimento

Come fare la Ciambella alla frutta secca

Tritate le nocciole grossolanamente, sminuzzare i fichi secchi e mettere ad ammorbidire l'uvetta nella grappa.

Separate tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Aggiungete i burro tagliato a tocchetti e continuate a montare.

Fate sciogliere il lievito nel latte, quindi versatelo nel composto.
Infine aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungete ora la frutta secca e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.

Infine aggiungete gli albumi e incorporate anch'essi all'impasto della ciambella.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle e versate l'impasto al suo interno.

Infornate la ciambella alla frutta secca in forno già caldo a 180°C e cuocete per 45 minuti.

Lasciate intiepidire il ciambellone alla frutta secca su una gratella prima di portarlo in tavola, tagliarlo a fette e servirlo.
Ciambella alla frutta secca

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Gennaio 2017 10:29 am

    @Debora Prova ad usarne uno da 24.

  2. Utente
    Commento di Debora 12 Gennaio 2017 1:10 am

    Al posto dello stampo della ciambella da 28 cm, che grandezza di stampo da torta devo usare? Grazie mille 😊

  3. Utente
    Commento di emanuela 5 Novembre 2012 8:39 pm

    gli albumi montati quando vanno messi?
    grazie

  4. Utente
    Commento di arceri_anna 31 Ottobre 2012 12:46 pm

    Ciao Misya complimenti per le tue ricette sempre buone!!!
    Che larghezza deve essere lo stampo x ciambella?
    grazie

  5. Utente
    Commento di Eleusi 2 Novembre 2011 2:27 pm

    Spettacolareeee! *_*
    L’ho preparata per ieri ed è rimasta benissimo!
    Buona buona e soffice soffice!

  6. Utente
    Commento di laura 22 Gennaio 2011 2:46 pm

    vado a prepararla, anche io aggiungerò gocce di cioccolata per stasera ma la prossima volta farò l0originale. Grazieeeee 🙂

  7. Utente
    Commento di pablita 13 Dicembre 2010 9:55 am

    Buongiorno Misya, le tue ricette sono fantastiche.. nel W-e o sperimentato questa ciambella ed è stato un successone.. tutte le mie amiche a chiedermi la ricetta.. troppo buona.. grazie per i consigli che ci dai con le tue ricette.. continua così e buon natale!!!!!

  8. Utente
    Commento di Francy 2 19 Novembre 2010 3:07 pm

    Ciao, provata alcuni giorni fa ! Non avevo i fichi ma ho messo più nocciole e alcune mandorle che avevo disponilii … buonissima !! E’ durata un solo giorno con le bocche fameliche che ho in casa. 🙂

  9. Utente
    Commento di Stefania 15 Novembre 2010 9:02 am

    Ciao Misya,
    ieri oltre aver provato il polpettone con le patate arrosto,che come ti ho gia’ scritto era buonissimo,ho provato anche la ciambella…e’ piaciuta tanto a tutti,magari la prossima volta aggiungo un po’ piu’ di zucchero per sentirla un po’ piu’ dolce…stavo pensando se e’ possibile aggiungere uno o due cucchiai di liquore magari tipo cointreau per aromatizzarlo leggermente e magari aggiungere anche la scorza dell’arancia…cosa ne dici?Grazie ancora per le tue ricette…

  10. Utente
    Commento di Daniela 8 Novembre 2010 1:16 pm

    L’ho fatta questa mattina, adesso è tiepida e ne ho appena assaggiato un pezzetto… buonissima, anche se non avevo i fichi e li ho sostituiti con maggiori quantità di nicciole e uva passa! Sempre grazie, Misya!

10 di 34 commenti visualizzati

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