Cornetti allo yogurt

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Ricetta Cornetti allo yogurt del 21-06-2019 [Aggiornata il 13-05-2020]

I cornetti allo yogurt sono delle briochine sofficissime e molto facili da fare. Si tratta di una ricetta senza burro, quindi i vostri cornettini saranno anche piuttosto leggeri, perfetti per una colazione o uno spuntino super golosi. Potete farcirli con nutella, se volete, o con della marmellata fatta in casa. Come per tutti i lievitati, dopo aver dato la forma potete congelarli: quando ne avrete voglia non dovrete fare altro che tirarne fuori uno la sera prima e infornarlo appena svegli, in modo da fare colazione con cornetto appena sfornato ;)

  • Dosi per 12 cornetti
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 1 ora + 2 ore di lievitazione
Cornetti allo yogurt
Cornetti allo yogurt
Procedimento

Come fare i cornetti allo yogurt

Mettete le farine a fontana in una ciotola, quindi versate al centro zucchero, uova, olio, yogurt, buccia d'arancia grattugiata, latte e lievito spezzettato e iniziate a impastare.
Aggiungete anche il sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.

Sgonfiate l'impasto con le mani infarinate, dividetelo a metà e stendete entrambi i pezzi a formare un cerchio.
Dividete ogni cerchio in 6 spicchi.

Prendete uno spicchio per volta, allungate delicatamente, praticate un taglietto sulla base, quindi arrotolate partendo proprio dalla base fino ad arrivare alla punta e formate la classica foglia a mezzaluna.

Spennellate con latte e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C, cuocete per 20-25 minuti circa.

I cornetti allo yogurt sono pronti: fateli raffreddare completamente, spolverateli con zucchero a velo e mangiateli semplici o farciteli a piacere.

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  1. Utente
    Commento di Rita 2 Febbraio 2021 1:16 pm

    Complimenti per il Sito. Una domanda: ma dopo la formatura, si mette direttamente in cottura senza effettuare una seconda lievitazione? Grazie per l’attenzione.

  2. Misya
    Risposta di Misya 26 Gennaio 2021 10:57 am
  3. Utente
    Commento di Elisa 25 Gennaio 2021 2:02 pm

    Ciao! Vorrei provare i tuoi cornetti 😋 posso mettere il lievito di birra in polvere? Nel caso in che dose? Grazie mille

  4. Utente
    Commento di Romina 15 Maggio 2020 1:23 pm

    Complimenti! Sono ottimi e super soffici.

  5. Utente
    Commento di Rita 13 Maggio 2020 8:25 am

    Buongiorno e grazie per la ricetta. Un chiarimento. Le dosi sono indicate per 12 mentre il risultato finale è di 16. C’è un errore? Grazie.

  6. Utente
    Commento di Angela 28 Aprile 2020 4:59 pm

    Ciao Flavia, non mi è chiaro il passaggio dopo la prima lievitazione, e non riesco ad associarlo alle foto. Se ho capito bene:
    1. Si divide la pasta in due parti, ciascuna delle quali va stesa a cerchio e divisa in 6 spicchi
    2. Poi c’è scritto: Non appena l’impasto sarà pronto dividetelo in due 3 pezzi circa fate con ogni pezzo un cerchio e dividete ogni cerchio in 8 spicchi circa.
    Non riesco a collegare i due passaggi, grazie mille

  7. Utente
    Commento di Antonella 11 Aprile 2020 12:52 pm

    Cara Flavia, premesso che ne ho fatto piccoli panini dolci con questo impasto ed esteticamente sono più bruniti (in senso buono) e che stanno ancora raffreddando, ma la vista è spettacolare. Grazie per la ricetta a cui ho dovuto aggiungere un pò di farina perché me lo chiedeva. Sei davvero sempre affidabile. Buona Pasqua!

  8. Misya
    Risposta di Misya 23 Marzo 2020 11:19 am

    @flora grazie per avermelo fatto notare, ho corretto

  9. Utente
    Commento di Flora74 23 Marzo 2020 8:14 am

    Ciao Misya, ho preparato questi buonissimi cornetti…
    Mentre facevo la ricetta mi sono accorta che nel procedimento non sono inseriti i 100 gr di zucchero indicati nelle dosi.
    Come mai?
    Comunque io li ho aggiunti.
    Grazie

  10. Utente
    Commento di Flora 21 Marzo 2020 4:28 pm

    Ciao Misya, ho provato oggi questa buonissima ricetta, mi sono accorta che nel procedimento mancano i 100 gr di zucchero indicati nelle dosi…come mai ? Io li ho comunque inserito nell’impasto

10 di 19 commenti visualizzati

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