Crostata crema e amaretti

Ricetta Crostata crema e amaretti di  del 03-04-2017 [Aggiornata il 03-04-2017]
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La crostata crema e amaretti è uno dei dolci più buoni che ho preparato nell'ultimo periodo. La friabilità della pasta frolla fa da scrigno al cuore di crema pasticcera alla vaniglia che si sposa con il gusto deciso degli amaretti imbevuti nel caffè, una cosa pazzesca!
Gli amaretti, oltre a fondersi con una deliziosa crema pasticcera, creano un simpatico effetto bombato sulla superficie della crostata, rendendola decisamente insolita.
Se volete portare in tavola una crostata davvero super, annotatevi questa ricetta e preparatela alla prima occasione :P
Bene amiche io vi auguro un dolce lunedì e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Crostata crema e amaretti
Crostata crema e amaretti
Procedimento

Come fare la crostata crema e amaretti

Disponete in una ciotola zucchero e farina a fontana, mettete quindi al centro uova, burro a tocchetti, buccia di limone e bicarbonato.
Quando l'impasto sarà omogeneo formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 30 minuti.
1 pasta frolla

Intanto occupatevi della crema pasticcera incidendo la stecca di vaniglia per la sua lunghezza.
Mettetela ora in un pentolino con il latte e quando raggiungerà l'ebollizione spegnete e lasciate riposare per 10 minuti.
2 latte e vaniglia

Con una frusta montate tuorli e zucchero.
Aggiungete la fecola e continuate a lavorare.
3 uova zucchero farina

Rimuovete la stecca di vaniglia dal latte e versate quest'ultimo nel composto di uova e zucchero.
Rigirate accuratamente e trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco per far addensare la crema, sempre rigirando.
4 aggiungere latte

Quando sarà addensata mettetela in una ciotola e fatela raffreddare coprendola con della pellicola trasparente.
5 far addensare crema

Riprendete la frolla e dividetela in due panetti.
Su un piano da lavoro infarinato stendete la frolla con uno spessore di 3 mm.
Foderate lo stampo con carta forno e adagiate uno strato di pasta frolla.
6 stendere pasta frolla

Bucherellate la base della frolla ed aggiungete la crema.
Bagnate gli amaretti nel caffè e sistemateli a raggiera sulla crema.
7 amaretti e caffe

Ricoprite con il secondo strato di frolla, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta e rimuovete le parti in eccesso.
Cuocete ora in forno a 180 °C per 40 minuti circa e fatela raffreddare totalmente.
8 coprire crostata e infornare

La vostra crostata crema e amaretti è pronta per essere gustata.
Crostata con crema e amaretti
Crostata crema e amaretti

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2018 10:16 am

    Che ne dici di cioccolato?

  2. Utente
    Commento di margherita casotto 5 Novembre 2018 5:49 pm

    buona sera, vorrei un consiglio, riguardo a questa crostata. Al posto del caffè cosa posso usare? Ci sono bambini piccoli che la mangeranno e non vorrei che facesse loro male.
    Grazie
    Margherita.

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:44 am

    @Debora Sì, puoi conservarla in frigo. Per il forno ti consiglio di leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  4. Utente
    Commento di Debora 17 Agosto 2018 4:33 pm

    Ciao.. la farò tra poco per domenica a pranzo…resiste in frigorifero esatto? Inoltre volevo chiederti se tu utilizzi il forno in modalità statica o ventilata per questa ricetta..grazie baciiii

  5. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2018 5:56 pm

    @Jessica Mi dispiace, ancora non l’ho fatta con il Bimby.

  6. Utente
    Commento di Jessica 22 Marzo 2018 12:24 pm

    Ciao Flavia! Si potrebbe avere la versione bimby di questa crostata? Grazie mille!

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2018 10:11 am

    @Anna sono molto contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di Anna 5 Marzo 2018 10:05 pm

    Cara Flavia, la farcia di questa crostata è una bellissima idea! L’ho appena sfornata, è buonissima ed anche bella! Ti ringrazio per tutti gli spunti che si trovano sul tuo blog! 🙂

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 1:25 pm

    @Anna Lucia Che bello! Mi fa piacere che ti sia piaciuta 😉

  10. Utente
    Commento di Anna Lucia 5 Febbraio 2018 11:51 am

    Fatta..veramente ottima.. goduria del palato

10 di 53 commenti visualizzati

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