Dream cake

Ricetta Dream cake di  del 05-11-2018
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La Dream Cake è un dolce tradizionale danese, la ricetta risale agli anni 60 e pare sia stata inventata da una signora durante una gara di torte. In Italia questo dolce, particolare per la sua bontà e perchè si cuoce in due tempi, è diventato famoso grazie al programma televisivo Bake Off, in una puntata del celebre show, Ernst Knam ha proposto la sua rivisitazione al cioccolato sdoganando la ricetta al pubblico italiano che ha subito apprezzato il binomio di cioccolato e cocco proposto dal pasticcere.
Quella che vi propongo oggi infatti è la Dream cake, o torta sogno di Knam, un dolce dal sapore avvolgente che mi ha conquistato al primo assaggio. Non potevo che iniziare il lunedì che segue un lungo ponte festivo con un dolce che fosse una coccola, e questo mi sembra perfetto, che dite? Bacini e buon lunedì :*

  • Dosi per per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Dream cake
Dream cake
Procedimento

Come fare la Dream cake

Setacciate insieme la farina, il cacao ed lievito per dolci.

Prepariamo la base di impasto al cioccolato
Montate le uova intere con lo zucchero e l'essenza di vaniglia finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso. Poi unite la farina mista al cacao e continuate a montare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unite poi in cioccolato tritato finemente e, secondo la ricetta, una fava di cacao tonka tritata che però io non ho messo.
Aggiungete anche il latte e il burro fuso intiepidito.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.


Nel frattempo preparate lo strato al cocco
In una ciotola mescolate insieme la farina di cocco, lo zucchero di canna, il burro sciolto e il latte.

Quando la base al cioccolato sarà pronta, versate sulla superficie il composto al cocco cercando di livellarlo il più possibile.
Rimettete di nuovo in forno e cuocete la torta per altri 10 minuti a 200°

Una volta cotta, lasciate raffreddare la dream cake quindi tagliate a fette e servite.

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  1. Utente
    Commento di Erika 7 Giugno 2020 2:00 pm

    Molto buona… unica pecca sec me è che andrebbe meno zucchero nello strato al cocco… perché la dolcezza stordisce, ho finito la mia fetta e mi sentivo la bocca troppo dolce e troppo desiderio di acqua. Quindi l’unico mio parere è diminuire lo zucchero… per il resto OTTIMA!

  2. Utente
    Commento di Frapoz 20 Marzo 2020 5:47 pm

    Buonissima!! Fatta ieri per la festa del papà ♥️

  3. Utente
    Commento di Lisa 9 Novembre 2019 10:53 pm

    É tipica anche in Islanda dove peró si chiama sjónvarpskaka (torta della tv, perché la mangiano il sabato sera davanti alla tv). Peró qui di solito la base é alla vaniglia, non al cioccolato. Comunque fra le torte islandesi é una delle migliori.

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Giugno 2019 5:14 pm

    @pinkgrapefruitzset ciao si direi che si può fare anzi se provi fammi sapere.

  5. Utente
    Commento di Pinkgrapefruitzest 27 Giugno 2019 10:19 am

    Ciao Misya posso fare la copertura anche su un’altra torta o no? Oppure posso preparare solo la copertura e una volta cotta metterla sopra una torta?

  6. Utente
    Commento di Chefpercaso 22 Aprile 2019 12:46 pm

    Buonissima è stato un successone.
    Ho letto alcuni commenti sulla grandezza della teglia, ho usato una da 24 cm con gli ingredienti da 22 proposti e si è riempita perfettamente

  7. Utente
    Commento di Cri 5 Febbraio 2019 11:20 am

    Molto buona….il cocco non mi ha fatto impazzire,ma la torta al cioccolato è stra buona!!la userò come base per altre preparazioni!!!cmq grazie Misya,le tue ricette sono sempre ottime!!!

  8. Utente
    Commento di Valeria 4 Febbraio 2019 11:33 am

    Provata ed è stato un successo!!! Buonissima!!!

  9. Utente
    Commento di Elisa 18 Gennaio 2019 5:16 pm

    La torta è in forno ora, ma lo strato al cocco è veramente tantissimo, non ho potuto metterlo tutto perché usciva dalla tortiera.. mi sa che cè qualcosa che non va, tra un po’ vediamo

  10. Utente
    Commento di Tiziana Occhiuto 20 Novembre 2018 4:02 pm

    Grazie per la risposta 😆 Ho seguito la ricetta e il procedimento alla lettera, senza modificare nulla. Tant’è che, la base al cacao e cioccolato è venuta davvero buona e la conserverò per il futuro. Ma la copertura al cocco è risultata davvero ingestibile e immangiabile. Peccato! 😢

10 di 29 commenti visualizzati

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