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Dream cake

Ricetta di  del 05-11-2018
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La Dream Cake è un dolce tradizionale danese, la ricetta risale agli anni 60 e pare sia stata inventata da una signora durante una gara di torte. In Italia questo dolce, particolare per la sua bontà e perchè si cuoce in due tempi, è diventato famoso grazie al programma televisivo Bake Off, in una puntata del celebre show, Ernst Knam ha proposto la sua rivisitazione al cioccolato sdoganando la ricetta al pubblico italiano che ha subito apprezzato il binomio di cioccolato e cocco proposto dal pasticcere.
Quella che vi propongo oggi infatti è la Dream cake, o torta sogno di Knam, un dolce dal sapore avvolgente che mi ha conquistato al primo assaggio. Non potevo che iniziare il lunedì che segue un lungo ponte festivo con un dolce che fosse una coccola, e questo mi sembra perfetto, che dite? Bacini e buon lunedì :*

Dosi per per uno stampo da 22 cm
Ingredienti per la base al cioccolato:
Ingredienti per lo strato al cocco:
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 45 min
  • totale: 1 ora e 15 min
Dream cake
Dream cake
Procedimento

Come fare la Dream cake

Setacciate insieme la farina, il cacao ed lievito per dolci.

Prepariamo la base di impasto al cioccolato
Montate le uova intere con lo zucchero e l'essenza di vaniglia finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso. Poi unite la farina mista al cacao e continuate a montare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unite poi in cioccolato tritato finemente e, secondo la ricetta, una fava di cacao tonka tritata che però io non ho messo.
Aggiungete anche il latte e il burro fuso intiepidito.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.


Nel frattempo preparate lo strato al cocco
In una ciotola mescolate insieme la farina di cocco, lo zucchero di canna, il burro sciolto e il latte.

Quando la base al cioccolato sarà pronta, versate sulla superficie il composto al cocco cercando di livellarlo il più possibile.
Rimettete di nuovo in forno e cuocete la torta per altri 10 minuti a 200°

Una volta cotta, lasciate raffreddare la dream cake quindi tagliate a fette e servite.

TAGS: Ricetta Dream cake | Come preparare Dream cake | Dream cake ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di sandra — 12 novembre 2018 @ 9:19 am

    fatta ieri sera, il nome è veramente azzeccato, è un sogno per le papille gustative, il contrasto tra il cioccolato e il cocco è libidinoso , una domanda: il sale che c’è negli ingredienti per l’impasto al cocco va messo? brava misya, ero fiera della mia torta, grazie e buona giornata a tutti

  2. Commento di Rosanna — 11 novembre 2018 @ 9:56 pm

    Ciao…. ho mangiato stasera questo dolce, mi è piaciuto molto davvero buono😋. Unico neo che la parte con il cocco era separata dalla parte sotto per cui non siamo riusciti ad assaggiare i due gusti insieme…. ho sbagliato qualcosa o è corretto così? Io ho usato uno stampo da 22 ma mi è venuta più alta della tua …..magari prossima volta userò quello da 24 … 😉

  3. Commento di Misya — 8 novembre 2018 @ 4:44 pm

    Sicura di aver seguito bene la ricetta ed il procedimento?

  4. Commento di Ale68 — 8 novembre 2018 @ 5:46 am

    Io l’ho fatta ma la parte con il cocco si è completamente sgretolata …

  5. Commento di Misya — 7 novembre 2018 @ 10:18 am

    Si volendo si.

  6. Commento di Misya — 7 novembre 2018 @ 10:11 am

    siiiii

  7. Commento di Misya — 7 novembre 2018 @ 10:11 am

    🙂

  8. Commento di Misya — 7 novembre 2018 @ 10:02 am

    Potresti provare con una farina di nocciole? Ma non ti assicuro il risultato!
    Anzi nel caso facci sapere.

  9. Commento di Lina — 5 novembre 2018 @ 9:01 pm

    É possibile sostituire il latte intero con uno vegetale?

  10. Commento di MARIA YASMIN BRITO — 5 novembre 2018 @ 8:50 pm

    deve esere molto buona la faro

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