Drip cake

Ricetta Drip cake di  del 11-09-2017 [Aggiornata il 11-09-2017]
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La Drip cake è una torta molto scenica che arriva dalla Gran Bretagna. Il nome spiega già perfettamente il suo aspetto: "drip" infatti, significa gocciolare e "cake" torta, si tratta quindi di una torta che gocciola golosamente una glassa al cioccolato :)
Io ho preparato la Drip cake qualche giorno fa per festeggiare il compleanno di mio padre, che cade nello stesso giorno dell'anniversario di matrimonio dei miei, quindi ho scelto di decorare la torta con della frutta fresca, fragole, ribes e gocce di cioccolato, qualcosa che andasse bene per entrambe le occasioni ;P
Veniamo ai consigli ed agli accorgimenti per realizzare questa fantastica torta: utilizzate delle basi compatte e che non abbiano bisogno di bagna, scegliete una farcia bella soda e... date libero spazio alla vostra fantasia per creare le vostre decorazioni! Ragazze il mio piccolo viaggetto a Cagliari e' terminato, tra qualche giorno tappa a Milano per un altro evento. Vi mando un bacio e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 2 stampi da 15 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 40 min + 2 ore in frigo
Drip cake
Drip cake
Procedimento

Come fare la Drip cake

In un'ampia ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete poi le uova, una per volta e riprendete a lavorare.
1 burro zucchero uova

Incorporate in ultimo la farina ed il lievito a cucchiaiate amalgamando accuratamente.
Trasferite il composto nei due stampi imburrati ed infarinati.
Cuocete in forno statico a 170 °C per 30 minuti e successivamente ventilato a 170 °C per 20 minuti.
2 aggiungere farina

Intanto preparate la crema per la farcitura lavorando ricotta, zucchero a velo ed essenza di vaniglia.
3 preparare crema

A parte montate la panna fino a renderla spumosa.
Aggiungetela poi alla crema ed amalgamatela delicatamente.
4 aggiungere panna

Quando le due basi saranno completamente fredde tagliate ognuna in due dischi.
5 tagliare torta

Trasferite il primo disco nel piatto da portata e ricopritelo con abbondante crema e gocce di cioccolato.
Adagiate quindi in secondo disco.
6 farcire torta

Alternate gli strati di crema e gocce di cioccolato a quelle dei dischi, esercitando su ognuno una leggera pressione.
Utilizzate la stessa crema, in abbondanza, per la copertura e con una spatola create delle scanalature orizzontali.
Trasferite la torta in frigorifero.
6 glassare torta

Preparate la ganache tagliando grossolanamente il cioccolato. Mettete la panna nel pentolino, e non asppena avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnete ed aggiungete il cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
7 glassa al cioccolato

Una volta che il cioccolato si sarà intiepidito riprendete la torta.
Aiutandovi con un cucchiaino stendete la ganache sui bordi della torta, così che il cioccolato coli. Partite da un piccolo pezzo di torta per controllarne la consistenza della glassa, (se cola troppo velocemente, fatela raffreddare qualche altro minuto  se invece risulta troppo densa scaldatela leggermente).Una volta ottenuto il grado di colatura desiderato, spalmate la glassa sulla superficie del disco.
Lavate ed asciugate le fragole, intingetele con la punta nel cioccolato, poi, adagiatele sulla torta creando il vostro decoro.
Aggiungete ribes e gocce di cioccolato e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
8 decorare torta

La vostra Drip cake è pronta per essere servita.
Drip Cake
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  1. Utente
    Commento di Daniela 9 Dicembre 2019 10:35 am

    Ciao Misya mi potresti dare le dosi e gli ingredienti per la crema al burro quella del video

  2. Misya
    Commento di Misya 22 Luglio 2019 10:03 am

    @jessica ciao cara grazie per seguirmi, ne sono felice.
    Detta così non saprei aiutarti perche non conosco il tuo forno, ad ogni modo questa guida potrebbe esserti utile.
    https://www.misya.info/guide/come-usare-il-forno

  3. Utente
    Commento di Jessica 20 Luglio 2019 6:54 pm

    Buongiorno Misya, ho 14, mi piace molto preparare dolci e ho provato varie tue ricette e mi sono sempre venute bene. Vorrei fare questa torta per il compleanno di mia sorella ma il problema è che io non ho nè il forno statico nè quello ventilato. Ho a disposizione il forno che usano i miei nel loro ristorante ed è il normale forno per fare le pizze. Come potrei fare?
    Grazie.

  4. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2019 11:13 am

    @maria ciao si le dosi sono esatte perchè l’hanno fatta e rifatta in tantissimi, detta così non so dove puoi aver errato. 🙁

  5. Utente
    Commento di Maria 1 Giugno 2019 4:50 pm

    Ciao ho seguito la tua ricetta per farcia e copertura della drip cake, ma la crema ha collassato subito, appena l’ho messa per stuccare diventava un brodo. Le dosi erano giuste… cosa ho sbagliato?

  6. Utente
    Commento di Luana 6 Maggio 2019 12:41 pm

    Ciao mista ti seguo da un po’ e le tue ricette vengono sempre molto buone. Volevo chiederti un aiuto, domenica per il battesimo della mia bimba vorrei fare la drip cake rettangolare 25×40 ma non so che dosi usare per il Pan di spagna, come mi regolo? grazie

  7. Utente
    Commento di Lara 30 Dicembre 2018 4:23 pm

    Ciao misya. La bagna non c’è giusto?

  8. Utente
    Commento di Roby 25 Novembre 2018 9:43 pm

    Io ho una teglia da 18cm posso realizzare la torta senza modificare la.quantita’ingredienti?

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 9:24 am

    @Laura Così non ti saprei dire, dovrei vedere i passaggi.

  10. Utente
    Commento di Laura 1 Giugno 2018 2:10 pm

    Ciao, ho provato oggi la.ricetta e l’ho seguita alla lettera ma durante.la.cottura mi si è abbassata al centro! È stato strano perché non mi è mai successo, non c’è stato alcuno sbalzo termico e la torta è cotta perfettamente. Come.mai secondo te è successo?

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