Fasolari gratinati
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I fasolari gratinati sono un antipasto sfizioso ma al tempo stesso raffinato. Facili da realizzare e gustosissimi da mangiare, sono perfetti da portare in tavola per una cena importante o da servire come chiccosissimo accompagnamento ad un bicchiere di prosecco per un aperitivo. Quando sono stata in Puglia ho assaggiato dei fasolari gratinati fantastici, ma i miei non sono da meno, per cui se vi piacciono questi prelibati frutti di mare, seguite la ricetta e non ve ne pentirete ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i fasolari gratinati
Dopo aver tenuto qualche ora in acqua e sale i fasolari, lavateli esteriormente ed apriteli in due con un coltello.
Eliminate ad ognuno il sacchetto nero della sabbia e raccogliete il liquido in una ciotola.
In una ciotola mettete il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo, l'olio, il vino, l'acqua dei fasolari filtrata e tritate.
Mettete un po' del vostro trito in ogni mollusco, poi bagnate con un filo d'olio.
Infornate in forno preriscaldato a 200 °C e cuocete per 10 minuti + 2 minuti a grill per formare una crosticina in superficie.
I vostri fasolari gratinati sono pronti per essere serviti.
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ciaooooooooooo MISYA..qui non li trovo magari quando sono giu’ provo..ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooo saluto tutte le cuochine..ciaoooooooooooooo X ANNIN CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ..qui la festa continua..anche le belle giornate con sole ..20°..ciaooooooo
@Marina62 Certo, puoi vedere qui la ricetta: http://www.misya.info/ricetta/cozze-gratinate.htm
Devono essere deliziosi, cara Flavietta! Una domanda, questo procedimento di gratinatura può essere applicato anche alle cozze? (temo di non riuscire facilmente a reperire i fasolari…) Grazie!