Insalata russa

Ricetta Insalata russa di  del 05-06-2012 [Aggiornata il 18-07-2017]
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L'insalata russa è un antipasto freddo, costituito da piccoli pezzetti di verdure lessate legate insieme dalla maionese. L'insalata russa è un piatto di origine russa preparato di solito per le occasioni speciali, come il Natale, nel tempo la ricetta originale si è modificata e ne esistono diverse varianti locali, ogni famiglia poi ha la sua versione dell'insalata russa e ovviamente quella che vi propongo io è quella di famiglia. La nostra ricetta prevede l'aggiunta dei sottaceti e le olive verdi, le verdure risultano belle croccanti e per quanto riguarda la scelta dei piselli vi consiglio i freschi o in alternativa quelli surgelati perchè quelli già lessati sono davvero troppo morbidi e acquicci ;) Buona giornata a tutti e ci leggiamo più tardi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Insalata russa
Insalata russa
Procedimento

Come fare l'insalata russa

Lavate e pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini e mettete in 2 ciotoline separate,in una terza ciotolina mettete i piselli sgranati.

Fate lessare separatamente le carote , le patate e i piselli in acqua bollente e salata.
Le verdure devono essere belle croccanti, io ho seguito questi tempi:le patate circa 5/7 minuti, le carote 7 minuti, i piselli 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
Scolate per bene le verdure, mettetele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo preparate l'uovo sodo e una volta raffreddato tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte.
Tagliate i cetriolini sott'aceto a dadini e le olive verdi private del nocciolo a pezzettini.

Versare i sottaceti e le olive nella ciotola con le verdure ormai fredde, mescolate ed eventualmente, aggiustate di sale.

Aggiungete ora i 2/3 della maionese e mescolate.

Disporre l'insalata russa in una sperlunghetta.

Ricoprire con la restante maionese e decorare l'insalata russa con le fettine di uova sode e qualche oliva.
Mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.

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  1. Utente
    Commento di A 2 Aprile 2019 5:49 pm

    Buonissima…anche se per me i sottaceti non serve metterli…❤️

  2. Utente
    Commento di kim 14 Agosto 2016 6:19 pm

    bellissime ricette…ma l insalata russa ….non è russa…..ha le sue origini in francia….vero che il cuoco era russo ma il piatto non ha origini russe…..
    buona continuazione….

  3. Utente
    Commento di Rosa 22 Dicembre 2014 8:10 pm

    Grazie per la ricetta.E’ da fare . Buona.

  4. Utente
    Commento di daniela 22 Dicembre 2014 6:46 pm

    @daniela aproposito…da parte nostri a Romania si chiama insalata beuf..centra qualcosa con francia…..

  5. Utente
    Commento di daniela 22 Dicembre 2014 6:41 pm

    agiungete il petto di pollo o pure tachino tagliato ai cubetti e più buono….

  6. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2014 3:20 pm

    @redunovin Thanks a lot!

  7. Utente
    Commento di redunovin 2 Luglio 2014 2:22 pm

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  8. Utente
    Commento di inna 24 Luglio 2013 11:20 am

    @Nadia (russa) brava nadia

  9. Utente
    Commento di inna 24 Luglio 2013 11:14 am

    salve volevo dirvi che mella insalata russa nn si mettono ne sottaceti ne olive
    solo
    piselli carote uovo salame lessato maionese pepe nero e maionese se vi piace anke un po di cipolla tritata qst sara un insalata italiana no russa

  10. Utente
    Commento di Nadia (russa) 2 Gennaio 2013 6:12 pm

    Buongiorno e auguri, la ricetta sarà buona sicuramente, ma vi devo dire che non è quella originale, ai tempi della vecchia U.R.S.S. ad esempio non c’erano nei negozi(per noi) le olive.
    Noi la facciamo così:
    con uova,patate, carote (questi ingredienti bolliti), piselli, cetrioli sott’aceto, mortadella senza grasso o prosciutto cotto o carne bollita, un po’ di cipolla, il tutto fatto a pezzi molto piccoli e amalgamato, sale e pepe Q.B..
    A questo punto la maionese (purtroppo non la Vs. poco gusto, ma un maionese molto ricca).
    Nel frigorifero per 20-30 minuti e è pronta!

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