Involtini di peperoni

Ricetta Involtini di peperoni di  del 24-06-2011 [Aggiornata il 07-06-2016]
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Gli involtini di peperoni sono un antipasto estivo fresco e leggero, la ricetta è un esperimento di mia mamma e a casa mia è stato molto apprezzato. La delicatezza del ripieno di ricotta insaporia con pistacchi, buccia grattugiata di limone e menta,fa un piacevole contrasto con la dolcezza del peperone e la "piccantezza" dello speck. Gli involtini di peperoni sono ideali da preparare per una cena fredda, si preparano in poco tempo e possono essere conservati in frigo fino al momento di servirli in tavola. Se vi va di preparare un antipasto diverso dal solito questa è la ricetta che fa per voi, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate. Auguro a tutti voi che leggete il mio blog uno splendido fine settimana e come al solito ci leggiamo lunedì con un nuovo dolcetto. Bacibaci

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Involtini di peperoni
Involtini di peperoni
Procedimento

Come fare gli involtini di peperoni

Lavate i peperoni, poggiate su una piastra (o in forno a 200 gradi) e cuocete per circa 20 minuti, rigirandoli sui vari lati fino a che non saranno arrostiti in maniera omogenea.

Nel frattempo lavorate in una ciotola la ricotta insieme alla menta e i pistacchi tritati, la buccia grattugiata di limone, il sale e il pepe.

Una volta raffreddati i peperoni,eliminate loro la pelle e togliete i semini interni.

Ricavate dei filetti e ricoprite ognuno con una fetta di speck

Spalmate sui filetti di peperone arrostito, la crema di ricotta precedentemente preparata e spolverizzate con un pò di pistacchi tritati.

Arrotolate i peperoni formando degli involtini che andrete a bloccare con degli stuzzicadenti.

Riporre gli involtini di peperoni in frigo fino al momento di servirli

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  1. Utente
    Commento di SVITLANA 12 Gennaio 2014 9:55 pm

    MISYA LA VOSTRA IDEA E’ GENIALE.

  2. Utente
    Commento di vale 16 Ottobre 2013 6:19 pm

    ciao . come mai nella ricetta del libro non hai messo lo speck???

  3. Utente
    Commento di memolina86 2 Agosto 2013 10:34 am

    Buoni e veloci… non ho usato i pistacchi perché non li avevo in casa…
    la prossima volta proverò a mangiarli un po’ più caldi, tipo scaldati in padella o qualche minuto in forno…

  4. Utente
    Commento di ANNAMARIA 8 Settembre 2011 10:15 am

    Sei meravigliosa! Ho effettuato delle tue ricette! Complimenti davvero. Continua cosi’! SEI UNICA!!!!

  5. Utente
    Commento di bruna 1 Agosto 2011 4:50 pm

    Ciao ,di solito quando ho una cena non mi azzardo mai a fare una cosa nuova senza prima averla provata ma l’altra sera l’ ho fatto!!
    Un successo gli involtini ma non mi stupisco,le tue spiegazioni sono così esaurienti che ormai mi butto a capofitto.Non hai idea di quello che ho cucinato,delle tue ricette,per Pasqua quando sono tornata dai miei in Grecia.
    Ti avevo chiesto,visto che vive con me in Italia una donna mussulmana se potevo sostituire lo speck con altro.Che ne dici della bresaola?
    Buona estate
    Bruna

  6. Utente
    Commento di alessandra 14 Luglio 2011 2:56 pm

    li ho fatti x oggi a pranzo..sono DELIZIOSIIIIIIIIIIIIIgrazie

  7. Utente
    Commento di mariabruna 5 Luglio 2011 5:57 pm

    Cara,vive con me una signora mussulmana e quindi non posso usare lo spek.
    Con cosa potrei sostituirlo?
    Come procede la gravidanza con questo caldo?
    Un abbraccio

  8. Utente
    Commento di chiara 1 Luglio 2011 5:26 pm

    complimenti…. li ho fatti oggi a pranzooo ed è stato un successoneeeee!!!<grazie Misya, da quando ho iniziato a leggere il tuo blog mi sono appassionata sempre di piu a questo mondo che è la cucina!!e cosa molto importante riscontro sempre grandi successi!!!!!!! un bacioooo

  9. Utente
    Commento di rosita 30 Giugno 2011 5:45 pm

    Un abbinamento insolito e fresco, assolutamente da provare, brava Misya e brava tua mamma (buon sangue non mente! eh eh eh!!) Baci baci!!

  10. Utente
    Commento di simona 28 Giugno 2011 4:41 pm

    Ma sono deliziosi. e semplici da fare!!!Un ottima idea per quest’estate, e non solo!!!!Che bel ripieno poi…..ciaociao a tutte e due!!!!!

10 di 42 commenti visualizzati

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